Ungersk mat – 21 Traditionella maträtter från Ungern

Hem/Europa/Ungern/Ungersk mat – 21 Traditionella maträtter från Ungern
  • hungarian food

    Photo: Shutterstock

    Denna hemsida innehåller annonslänkar

Vill du veta mer om Ungersk mat och det Ungerska köket? Här är 21 traditionella Maträtter från Ungern som du borde smaka när du besöker landet!

Jag har alltid haft en kärlek för Ungern och Ungersk mat tack vare mitt ungerska arv, så jag är så klart lite partisk. Men jag älskar verkligen ungersk mat och ser framemot extra mycket att få dela med mig av 21 traditionella maträtter från Ungern som jag tycker att alla borde smaka!

Längre ner hittar du även ungerska efterrätter, drycker och lite info om vad man äter till frukost och julmat. 

Paprikás Csirke

En riktig klassiker, kyckling i krämig paprikasås. Rätten serveras ofta med gräddfil och du hittar denna maträtt i de flesta restauranger runt om i landet. 

Paprikás Csirke

Foto: Shutterstock

Töltött Paprika

Fyllda paprikor är en annan favorit. Paprikorna kan vara fyllda med kött, ris eller grönsaker som kokas i en sås. Det finns också vegetariska versioner utan kött. 

Hungarian dish

Foto: Shutterstock

Lángos

Jag skulle kunna äta Langos varje dag i resten av mitt liv, det är så gott! För att inte tala om billigt och lättillgängligt. Langos är en slags snabbmat som består av friterat bröd med olika toppings. 

Vanligaste varianterna av Langos kommer med gräddfil och ost. Du hittar också Langos på många svenska festivaler, så det är möjligt att du smakat det redan, även om den bästa Langosen finns i Ungern!

langos

Foto: Shutterstock

Halászlé (fisherman’s soup)

En mycket traditionell ungersk soppa som görs på en paprikakryddad buljong och tjocka bitar av fisk. Förr i tiden brukade man tillaga soppan utomhus över en öppen eld. 

halaszle soupa

Foto: Shutterstock

Gulyás

Detta är utan tvekan kungen av ungersk mat. Känd som Gulasch i Sverige och runtom i världen. Detta är Ungerns nationalrätt och den består av grytbitar (oxkött), potatis, grönsaker och en massa paprika och kryddor. 

READ MORE:  Valuta i Ungern - Ska man växla före resan eller inte?

Gulyás är det riktiga namnet på denna mustiga grytsoppa. 

gulyas - ungersk maträtt

Foto: Shutterstock

Rántott Sajt

Stekt panerad ost. Riktigt gott! 

 

 
 
 
 
 
Visa det här inlägget på Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Ett inlägg delat av ROLEX888 (@rolex888rolex)

Rakott Krumpli

En potatisgratäng med bacon, ägg och korv. 

Palacsinta

Den ungerska versionen av crepes/pannkaka. 

palacsinta

Foto: Shutterstock

Hortobágyi palacsinta

Efter Gulyas och Langos så är detta utan tvekan min favoriträtt från Ungern. 

Hortobágyi palacsinta är en ungersk pannkaka fylld med kött, kryddor och lök. Köttet sauteras med paprika och fyllningen i en gryta. Såsen tas sedan bort och köttet och fyllningen läggs inuti en crepe. 

Gräddfil och mjöl blandas sen ner i såsen och kokas till det bubblar. 

hungarian pancake

Foto: YingHui Liu / Shutterstock.com

Pörkölt

Köttgrytor och soppor är generellt vanlig ungersk mat och Pörkölt är en riktig klassiker. 

Det är en tjock och mustig köttgryta med paprikasås. Köttet kan variera och det viktiga är att köttet blir väldigt mört. Pörkölt serveras ofta med den ungerska hemmagjorda äggnudeln Nokedli. 

Porkolt

Foto: Shutterstock

Paprikás krumpli

Paprika Krumpli är en paprikabaserad gryta med kryddiga korvar och potatis. Enkel, men riktigt god!

paprikas krumpli - ungersk mat

Foto: Shutterstock

Töltött Káposzta

Fyllda kålblad som varit inlagda. Kålbladen fylls med kött och ris, som sedan kokas och dränks med gräddfil. 

hungarian dishes

Foto: Shutterstock

Meggyleves

En sur körsbärssoppa. Den är lite söt och görs med gräddfil, socker och sura körsbär. Soppan serveras kall. 

 

 
 
 
 
 
Visa det här inlägget på Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Ett inlägg delat av Sarah Tian♏️🐓 (@sasararah111)

Kolbász

Korv är basföda i Ungern och ungerska korvar är utsökta. Ungerska korvar är faktiskt några av världens bästa och de kommer i många olika varianter. Många av korvarna är kryddiga och flera finns både som pålägg, snacks eller korv för matlagning. 

kolbasz

Foto: Shutterstock

Mangalica korv/kött

Mangalica är en speciell grisras som föds upp i Ungern. Det är en av världens “fettigaste” grisar. Köttet från Mangalicagrisar kan tillagas på många sätt, men det är mest populärt med korv eller lufttorkat kött. 

READ MORE:  Guide till Budaslottet i Budapest

Mangalicakött skickas till Spanien där det lufttorkas i två års tid. Det är känt världen över och det är något som man inte bör missa när man reser till Ungern, så vida man inte är vegan eller vegetarian. 

Mangalica

Foto: Aigars Jansons / Shutterstock.com

Lecsó

En paprikabaserad grönsaksgryta med tomater, lök och paprika. Lecsó finns i olika versioner och vissa har även potatis, korv, ägg eller bacon i grönsaksgrytan.

Varje region har sin egen variant och familjer har även särskilda familjerecept. 

Lecsó

Foto: Shutterstock

Fözelék

Fözelek kan göras på många olika ingredienser, men kort och gott är det en tjock grönsaksgryta eller soppa.

 

 
 
 
 
 
Visa det här inlägget på Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Ett inlägg delat av Monikamazing FOOD GYM (@monikamazing)

Túrós Csusza

Ungerska nudlar mixat med Túró-ost, som ofta toppas med fettig bacon.

Turos_csusza

Húsleves

En klar kycklingsoppa med grönsaker. 

 

 
 
 
 
 
Visa det här inlägget på Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Ett inlägg delat av djjuniorlive (@djjuniorlive)

Nokedli

Ungerska nudlar. På tyska är dessa kända som Spätzle. 

Nokedli

Foto: Shutterstock

Harcsapaprikás

Den här maträtten är ungefär samma som Paprikás Csirke, men istället för kyckling använder man kattfisk. 

Harcsapaprikas

Foto: Shutterstock

Ungerska efterrätter

  • Kürtőskalács – En spettkaka rostad över träkol som toppas med kanel, choklad eller malda valnötter
  • Dobostorta – a Sockerkaka med ett lager av chokladsmörkräm toppad med karamell
  • Kakaos Csiga – Som en kanelsnäcka fast med choklad
  • Rétes – Hungarian strudel with various fillings
  • Somlói Galuska – En chokladig kaka gjord av 3 olika typer sockerkaka (vanlig, valnöt och choklad)
  • Eszterházy torta – Berömd kaka med smörkräm kryddad med konjak eller vanilj mellan fyra eller fem lager av Macarondeg
  • Vallmofrökakor – Rullar med vallmöfrö
Hungarian poppy seed cake

Foto: Shutterstock

Ungerska drycker

  • Palinka – Ungerns nationaldryck
  • Unicum – Örtlikör från ett hemligt recept
  • Tokaji aszú – Världskänt dessertvin från Tokaj
  • Egri Bikaver – Känt rött vin från Eger
  • DreherSoproniArany Ászok – Ungerska ölsorter
READ MORE:  7 Anledningar till att älska Budapest

Unicum

Ungersk frukost

Ungersk frukost är en rejäl måltid och ger en perfekt start på dagen. Många ungrare jobbade på sina jordbruk och därför krävdes det att man åt ordentligt på morgonen för att ha energi för hela arbetsdagen.

Vanligtvis äter man bröd, pålägg, korvar, ägg, paté och ost till frukost.

Ungersk mat på julafton

  • Fisksoppa
  • Fyllda kålblad
  • Stekt fisk och ris
  • Pepparkakor
  • Beigli
Hungarian christmas food

Foto: Shutterstock

Det Ungerska Köket

Paprika är hjärtat i det ungerska köket och traditionerna går hela vägen tillbaka till de första ungrarna. Många ungerska maträtter har lagats på samma sätt i flera hundra år. 

Traditionell ungersk mat inkluderar ofta kött, grönsaker i säsong, mejeriprodukter och ost. Som redan nämnts är korv något som Ungern är väldigt känt för. Bröd är också en basföda och serveras ofta vid sidan om varje måltid. 

Soppor och grytor finns det gott om i det ungerska köket och varje region har sina egna specialiteter och versioner på traditionella maträtter. 


Vilka av dessa ungerska maträtter skulle du vilja smaka? Eller om du redan varit i Ungern, vilken ungersk mat var din favorit?

februari 1, 2019|

TACK FÖR ATT DU LÄSER MIN BLOGG

Swedish Nomad

Hej! Jag är Alex Waltner — En svensk resebloggare & fotograf.

Min vision med denna bloggen är att inspirera dig och andra till att resa mer och bättre. Här delar jag med mig av resetips, inspiration och användbara guider från mina äventyr runt världen.

Följ Mina Resor på Instagram

Lämna en kommentar