Tysk Mat – 15 Traditionella Maträtter från Tyskland

Vill du veta mer om tysk mat? Jag har rest runt en hel del i Tyskland och smakar på massor av traditionell mat från Tyskland. Det finns mycket att välja mellan och än idag fortsätter det tyska köket att utvecklas. 

När man pratar om tysk mat, så tänker de flesta på korv, öl och sauerkraut. Även om dessa är viktiga inslag i tysk matkultur, så finns det massor av klassiska maträtter från Tyskland.

Dessutom har varje region sina egna recept och speciella rätter, även om vissa rätter serveras över hela landet.

Lista med Traditionella maträtter från Tyskland

Rouladen

Rouladen är en typisk maträtt som ofta serveras med potatisdumplings, rödkål och sås. Man kan också få rouladen med grönsaker och potatis. Rullarna görs på tunna skivor av nötkött som rullas runt bacon, pickles, lök och senap innan de tillagas i rödvin.

Denna klassiska rätt tar dock ganska lång tid att göra, men det är utan tvekan en traditionell maträtt från Tyskland som man inte ska missa att prova. Man vet inte helt säkert var Rouladen har sitt ursprung, men det har varit en klassiker i många århundraden.

Sauerbraten

Sauerbraten nämns ofta som Tysklands nationalrätt och så vida man inte är vegetarian eller vegan, så bör man absolut beställa en traditionell sauerbraten när man reser till Tyskland. 

Precis som rouladen så tar det ganska lång tid att göra sauerbraten, som tillagas långsamt i ugnen i flera timmar. Resultat blir otroligt mört kött som bjuder på en himmelsk matupplevelse. 

Sauerbraten serveras ofta med potatisdumplings, kokt potatis eller spätzle tillsammans med rödkål och sås.

Spätzle

Spätzle görs på ägg, mjöl, salt och en skvätt kolsyrat vatten. Det är en typ av pasta och spätzle serveras ofta som tillbehör till kött, men kan även serveras med ost på toppen.

Tyska korvar

När det kommer till tysk mat så är korv en riktig klassiker och de kommer i en mängd olika varianter. Den senaste introduktionen bland tyska korvar är Currywurst, som snabbt blivit en favorit över hela landet. 

Nedan kan du se andra klassiska korvar från Tyskland:

• Currywurst
• Bratwurst
• Frankfurter
• Weisswurst
• Nürnberger Rostbratwurst
• Blutwurst
• Landjäger

Jägerschnitzel

Schnitzel kommer ursprungligen från Österrike men anses även vara traditionell tysk mat då många restauranger serverar olika typer av schnitzel runt om i landet. En vanlig tysk variant är Jägerschnitzel, som är schnitzel med svampsås och potatis eller sauerkraut.

Schweinshaxe

Schweinshaxe, eller fläskknok som man säger på svenska är en riktig traditionell maträtt från Tyskland, särskilt i Bayern, som ligger i södra delen av landet.

Schweinshaxe serveras ofta med potatis och någon typ av kål. Köttet marineras i ett par dagar innan man slutligen tillagar det på låg värme i flera timmar. 

Kartoffelpuffer

En stekt potatispannkaka som kan serveras med ägg till frukost, eller med äpplesås och gräddfil.

Sauerkraut

Sauerkrat är en annan klassiker bland tysk mat och är egentligen bara fermenterad kål. Även om det har en speciell plats i tyskarnas hjärta idag, så tror man att sauerkraut har sitt ursprung i Mongoliska riket och Genghis Khan. 

Med det sagt så är sauerkraut starkt förknippat med Tyskland och de flesta tyskar älskar sin sauerkraut. Det är dessutom väldigt nyttigt. 

Maultaschen

Detta är en annan klassisk maträtt från Tyskland, som har sitt ursprung i Swabianrergionen. Maultaschen består av en pastadeg som fylls med kött, spenat, brödsmulor, lök och olika kryddor. 

Flammkuchen

Flammkuchen är mer eller mindre Tysklands version av pizza. Rätten har sitt ursprung i Baden och anses vara en specialité i Baden-Württemberg och Rheinland-Pfalz samt i Alsace.

Hasenpfeffer

Jag älskar grytor och Hasenpfeffer är därför en personlig favorit bland tysk mat. Det är en gryta som görs på kanin där köttet bräseras med vin och lök innan det tillagas i flera timmar. Grytan har en riklig smak och mycket mört kött.

Königsberger Klopse

Könisberger Klopse görs traditionellt på mycket finmalet kalvkött som görs till köttbullar. Det är också vanligt att använda nötkött eller fläskkött. Köttbullarna serveras sedan med potatis och vit sås med kapris.

Eintopf

Eintopf är en annan traditionell maträtt från Tyskland som man inte ska missa ifall man gillar grytor. Det finns många regionala versioner av Eintops, men vanligtvis har man i olika grönsaker och någon typ av kött.

Leberkäse

Leberkäse är kanske inte en maträtt i sig, utan serveras oftast som ett snack i Tyskland med senap och bröd. Bokstavligen talat betyder Leberkäse “leverost” och enligt tysk matlag, så måste en Leberkäse innehålla minst 4% lever.

Brezel

Brezel, även känd som pretzel är en typ av bakat bröd med salt. Det är ett traditionellt snacks i Tyskland och dessa finns nybakade i mataffärer så som Lidl, men även små brezelstånd runt om i landet.

Var man kan äta traditionell mat i Tyskland

Om du reser till den södra delen av landet så rekommenderar jag att man besöker en så kallad Biergarten, som är en typ av värdshus eller enklare restaurang som serverar tysk husmanskost och öl.

Många biergarten har också livemusik och en trevlig atmosfär där man delar bord med andra gäster. I andra delar av Tyskland, så rekommenderar jag att man går till ett Gasthaus, som är en slags taverna. Här serverar man ofta tysk mat som dagens måltid och även andra rätter brukar vara hemlagade. 

Sedan finns det också “vanliga” restauranger, men dessa brukar mestadels ha internationell mat. Den bästa maten i Tyskland har jag ätit på olika biergartens och gasthaus. Om du bilar i Tyskland så kan man åka runt till mindre byar och samhällen där det brukar finnas gott om traditionella matställen. 

Mer om tysk mat och det tyska köket

Traditionell tysk mat är ganska simpel och är inte allt för komplicerat att laga själv. Vissa traditionella tyska rätter tar dock lång tid att göra, så man ska verkligen visa sin uppskattning om någon tar sig tiden att tillaga hemmalagad tysk mat.

Det tyska köket går långt tillbaka i historien och är mycket regionsbaserat. Vad alla tyska regioner har gemensamt är sin kärlek till kött och många klassiska maträtter från Tyskland innehåller någon typ av kött. 

Potatis har också en speciell inom det tyska köket och tyskarna är verkligen experter på att laga potatis. Förr i tiden var lunch huvudmålet på dagen och middagen bestod av ett lättare mål. Detta har dock ändrats de senaste 50 åren där middag och lunch har bytt plats.

Vad är Tysklands nationalrätt?

Sauerbraten räknas ofta som Tysklands nationalrätt.

Vad innehåller en traditionell tysk måltid?

En traditionell måltid i Tyskland består oftast av någon typ av kött, sauerkraut eller potatis vid sidan och någon typ av sås. Grönsaker serveras ofta i grytor, soppor eller vid sidan om. 

Några vanliga grönsaker inom det tyska köket är morrötter, spenat, ärtor, sparris, bönor, tomater och gurka. Potatis kan tillagas på många olika sätt i tyskland, men oftast får man stekt, mosad eller kokt potatis.

Tyska Efterrätter

Förutom tysk mat, så finns det även gott om goda efterrätter. Nedan kan du se några av de vanligaste efterrätterna i Tyskland. 

• Apfelstrudel
• Rote grütze 
• Schwarzwälder Kirschtorte
• Käsekuchen
• Eiskaffee

Vad äter man till frukost i Tyskland?

En typisk frukost i Tyskland består av bröd, smör, pålägg och ost. Pålägg kan även vara marmelad eller Nutella. Tyskar dricker oftast en kopp kaffe till sin frukost. Mjölk eller apelsin/äpple juice är också vanligt förekommande.

Julmat i Tyskland

Varje region och familj har sina egna traditioner, men traditionell julmat i Tyskland inkluderar anka, gås, kanin och en ugnsstek. Huvudrätten serveras oftast med rödkål, potatisdumplings och olika slags tyska specialiteter. 

Pepparkakor, choklad och hembakade kakor äts också under juletider. 

---

Vilken tysk maträtt är din favorit? Lämna en kommentar nedan!