Rebujito är en Andalusisk vindrink som görs med sherry (Manzanilla eller Fino) och läsk, så som gaseosa eller läskdryck med smak av citron eller lime. Det är en typisk alkoholhaltig dryck för Feria de Abril och andra festivaler i Andalusien när det är varmt ute.
Rebujito blev särskilt populär på 80-talet som en partydrink. Det som är bra med denna vindrink är att man begränsar sitt alkoholintag samtidigt som man undviker att bli uttorkad i värmen.
Här är ett klassiskt recept från Andalusien som du enkelt kan göra hemma om du har tillgång till sherry.
Rebujito recept
Just detta recept ger cirka 4 glas, men det är väldigt lätt att anpassa mängden Rebujito som man blandar.
Ingredienser
- 250 ml Vino Manzanilla eller Fino
- 500 ml Gaseosa eller läsk med smak av citron eller lime
- 6 kvistar med färsk pepparmint
- Isbitar
Instruktioner
- Ta fram 4 glas och fyll dem till hälften med is
- Fyll glaset till 1/3 med Sherry (Manzanilla eller Fino)
- Häll i 2/3 gaseosa eller läsk med citron- eller limesmak
- Lägg i pepparmint i glaset och rör runt
- Servera vindrinken väl kyld
Anteckningar
Man kan blanda lite hur man vill så klart, men en traditionell rebujito görs med 1/3 sherry och 2/3 gaseosa. Något som däremot är viktigt för att det ska bli gott är att man serverar drycken kall med mycket is.
Allra godast blir det om man använder en bättre sherry, så som Tío Pepe eller Solear. Använd alltid Manzanilla eller Fino, annars kan det bli få starkt i smaken.
Mer information om Rebujito
Rebujito är en populär vindrink med ursprung i Andalusien, i södra Spanien. Det är en vanlig alkoholhaltig dryck vid festivaler i Andalusien så som Feria de Abril i Sevilla eller Feria del Caballo de Jerez. På 90-talet blev rebujiton känd även utanför Andalusien.
Det är inte helt klart hur drycken kom till. En del historiker menar att den är inspirerad av Sherry Cobbler, som var väldigt populär under Viktorianska eran. En vanlig variant av Sherry Cobbler görs med kolsyrat vatten, socker, citronjuice och sherry med krossad is.
Traditionellt blandar man Rebujito i en glasskanna så att man kan se innehållet tydligt. Det är nästan lättare att blanda i en kanna då det blir tydligare att mäta upp 1/3 sherry och 2/3 läsk efter att man har lagt i en generös mängd isbitar.
Vill man servera Rebujito tillsammans med mat så går det också bra. Drycken passar utmärkt till fisk & skaldjur eller andra somriga maträtter från Spanien.
Om du befinner dig i Jerez är det vanligt att man gör Rebujito med Fino och i Sanlúcar är det vanligast med Manzanilla och i Córdoba är det vanligast med Montilla Moriles. Varje lokalt område i Andalusien använder som regel den typ av Sherry som produceras i närområdet.
Andra spanska drycker som du kan göra hemma
Har du druckit Rebujito i Spanien? Lämna en kommentar nedan och säg vad du tycker!