Senast uppdaterad:

Vill du veta mer om Japansk Mat och det Japanska Köket? Här hittar du en listar med 35 Traditionella Maträtter från Japan som kan vara intressanta att prova när du reser till Japan

Jag har varit i Japan ett flertal gånger och om du läst mina andra artiklar om landet, så vet du att jag verkligen älskar Japan och att jag tycker att Japansk mat är bland världens bästa. 

Visst, jag gillar inte alla deras maträtter, men det är ändå intressant då den japanska matkulturen är så pass annorlunda mot vad vi har i Sverige. 

Yakitori

Kyckling på spett är en klassisk maträtt i Japan. Lokalt är den känd som Yakitori och smakar utsökt för det mesta. Spetten grillas över kolgril och marineras med taresås och salt. 

Yakitori är en klar favorit bland Japansk mat och om du reser till Tokyo, så ska du inte missa Omodie Yokocho som ligger i Shinjuku, som är särskilt känt för sina små matbodar som serverar Yakitori. 

yakitori - Classic food Japan

Bild: Shutterstock

Yakiniku

Yakiniku är ett annat Japanskt matord som du kanske hört och det inkluderar alla typer av grillat kött, men oftast brukar man prata om nötkött.

Yakiniku - traditional japanese food

Bild: Shutterstock

Kare raisu

Ris och Curry kanske inte verkar så japanskt till en början då curry associeras till indisk mat. Men japansk curry är inte som indisk curry och det introducerades faktiskt av Britterna. Du kan bli serverad japansk curry på flera sätt, med eller utan kött med vegetariska alternativ. 

Den mest klassiska curryrätten är dock den som kommer med friterade kotletter. Nästan varje japansk stad har ett antal olika curryhus som specialiserar sig på japansk curry.

Kare Raisu är oftast billigt och brukar inte kosta mer än 500-700 yen för en måltid. Det är därför bland det bästa du kan äta av japansk mat om du reser på en budget. 

japan curry

Bild: Shutterstock

Takoyaki

Detta må vara en av de konstigaste maträtterna från Japan. Takoyaki är särskilt populärt i Osaka och de serverar sin Takoyaki med stolthet.

Det serveras ofta på en liten bricka med bollar som fylls med bläckfiskfärs eller slicad bläckfisk. Och det låter kanske inte så konstigt, men toppingen består av lök som nästan ser ut som maskar som rör på sig. 

Men bortsett från det märkliga utseendet när löken rör på sig, så är Takoyaki bland det bästa som finns när det kommer till Japansk street food. 

Takoyaki

Bild: Shutterstock

Tempura

Friterad räka eller grönsaker heter Tempura och det finns flera snabbmatsrestauranger som endast serverar tempura av olika slag. Man får ris till och det är utan tvekan en klassiker när det kommer till japansk mat. 

Tempura - fried japanese food

Bild: Shutterstock

Sushi

Kungen av japansk mat, Sushi, som har blivit världskänt. Sushi är kort och gott fisk som serveras ovanpå särskilt vinägerris. Det finns många olika sushityper att välja mellan, men några av de mest kända är lax, tonfisk, yellowtail och maki rollar, som består av sjögräs som rullas runt riset. 

Sushi brukade vara endast för kungligheterna och rika människor, men det har skett en revolution sedan dess och numera är sushi en maträtt för alla japaner, tack vare restaurangerna som serverar sushi på löpande band. 

En av mina favoritrestauranger är Genki Sushi, som är en japansk kedja som är känd för att servera god och färsk sushi till låga priser. Man beställer från en datorskärm och sen tillagas sushin som skickas ut till din plats på ett löpande band. 

Priserna startar på 108 Yen för 2 sushibitar, vilket är cirka 7 SEK. 

Sushi

Bild: Shutterstock

Sashimi

Det är inte ovanligt att utländska besökare blandar ihop sushi med sashimi, men det är ganska enkelt att skilja på dessa. Sashimi är rå fisk som inte tillagats på något vis och det serveras som det är med sojasås vid sidan om. 

Sashimi är en annan tradtionell japansk maträtt som man inte bör missa! 

sashimi

Bild: Shutterstock

Onigiri

En populär maträtt, eller snack som man äter på vägen. Onigiri består av ris som svepts in i sjögräs. Dessa finns på alla snabbmatsaffärer och det är billigt. Onigiri är också vanligt att äta som frukost i Japan. 

Jag gillar inte Onigiri, men Christine har ätit det ganska mycket under våra Japanresor då hon inte äter kött. 

onigiri - classic fast food from Japan

Bild: Shutterstock

Udon

En speciell sort av japanska nudlar. Udon nudlar är tjocka och har tuggmotstånd, och de görs vanligtvis av vetemjöl och saltlösning. Jag gillar Udonnudlar mycket och det finns många olika recept för Udon nudlar som serveras på restaurangerna i Japan. 

Kitsune Udon är kanske den vanligaste maträtten när det kommer till udonnudlar. 

udon noodles

Bild: Shutterstock

Ramen

En annan sort av japanska nudlar, som blivit känt världen över. Ramen är en nudelsoppa med en smakrik buljong och är en av de mest populära maträtterna i Japan. Det finns restauranger som serverar Ramen i stort sett överallt i landet och det finns många olika toppings man kan få i sin nudelsoppa. 

Japanerna älskar sin Ramen och det finns till och med ett helt museum i Yokohama som är tillägnat Ramennudlar. 

Japanese Ramen

Bild: Shutterstock

Soba

Den tredje sorten av japanska nudlar heter Soba, även känd som bovetenudlar. Dessa kan serveras i soppa med toppings eller kallt som en sidorätt. De flesta Japaner föredrar dock sina Sobanudlar varma och det är även så jag tycker dem är godast. 

Soba

Bild: Shutterstock

Kobe/Wagyu Beef

Världens dyraste kött, känt som Kobe biff eller Wagyu. Detta är en japansk specialite som man är mycket stolt över och jag har provat det flera gånger. 

Det finns inga ord som kan beskriva hur gott Kobe biff är och även om det kan kosta så mycket som 150 kronor eller mer bara för 50 gram så är det utan tvekan det godaste köttet jag någonsin ätit. 

På matmarknaden i Osaka bredvid ståndet som säljer världens dyraste tonfisk har jag ätit den bästa kobe biffen, men det serveras på flera ställen runt om i landet. 

wagyu kobe beef

Bild: Shutterstock

Tonkatsu

Panerad och friterad kotlett är en annan typisk japansk maträtt. Den kommer ursprungligen från Europa och påminner om schnitzel, men japanerna har gjort en egen variant av den. 

Det finns också tonkatsusås och som redan nämnts tidigare i artikeln, så är tonkatsu en vanlig topping om man äter ris och curry i Japan.

Tonkatsu

Bild: Shutterstock

Donburi

Om du vill äta som lokabefolkningen, eller rättare sagt som affärsmännen i Japan, så ska du prova Donburi. Denna maträtt görs genom att steka eller sjuda olika typer av kött, fisk och grönsaker, som sedan serveras över kokt ris i en stor skål. 

Gyudon, Oyakodon och Katsudon är några av de vanligaste typerna av Donburi. 

Donburi

Bild: Shutterstock

Natto

Natto är en traditionell maträtt som äts till frukost i Japan. Nuförtiden serveras natto mestadels på hotell då japanerna själva inte längre har tid att förbereda rätten. 

Natto består av fermenterade sojabönor och har en stark doft som påminner om möglig ost. Det är inte alla som tycker om Natto, men de flesta Japaner älskar sin Natto.

Natto - Japanese breakfast

Bild: Shutterstock

Oden

Denna klassiska maträtt från Japan äts ofta under vintern och det är en gryta med diverse olika ingredienser som grönsaker och proteinrika livsmedel. 

Oden

Bild: Shutterstock

Miso

En klassisk japansk soppa som består av Dashibuljong med tofu, grönlök och sjögräs. Miso serveras ofta som en sidorätt till frukost, lunch och middag.

Miso - traditional japanese soup

Bild: Shutterstock

Gyoza

Japanska dumplings är en annan klassiker när det kommer till japansk mat som man inte bör missa. De är vanligtvis fyllda med färs, kål, svamp eller grönlök. Gyozadumplings steks vanligtvis på en sida och ångas 2-3 minuter för att vara säker på att fyllningen är tillagad och saftig. 

Gyoza

Bild: Shutterstock

Okonomiyaki

Japansk pannkaka, som är särskilt känd från Osaka. Den görs genom att man mixar skivad kål och smet tillsammans med andra ingredienser och steker det som en pannkaka. 

Om du besöker Osaka, så kommer du se många okonomiyakirestauranger och stånd. 

Okonomiyaki

Bild: Shutterstock

Tamagoyaki

Om du gillar omelett, så kommer du säkert gilla Tamagoyaki också, som i stort sett är en japansk omelett. Den kan ätas till frukost, lunch eller middag och görs genom att man rullar ihop flera lager av vispade ägg.

Tamagoyaki

Bild: Shutterstock

Unagi Kabayaki

En populär maträtt från Japan som består av sötvattensål som går tillbaka till Edo-perioden. Den åts främst under sommaren och rätten görs genom att man marinerar ålfileerna med en söt kabayakisås. 

Sen tillagar man dem på en grill. Ålen är dock utrotningshotad och jag rekommenderar inte att man provar denna maträtt. 

Unagi Kabayaki

Bild: Shutterstock

Agedashi tofu

Agedashi tofu är lättfriterad tofu som man skärt i kuber som doppats i majsstärkelse eller potatisstärkelse. Tofukuberna steks tills de har fått en härlig gyllenbrun färg. 

Det är en traditionell japansk maträtt som funnits med i kokböcker sedan 1782. 

Agedashi tofu

Bild: Shutterstock

Edamame

Ett populärt snack på lokala japanska barer, som ofta serveras tillsammans med öl. Edamame är omogna sojabönor som man tillagat. 

Edamame

Bild: Shutterstock

Sea Grapes

Detta är kanske en av de roligaste grejerna man kan äta i Japan, särskilt när man besöker Okinawa. Det är inte riktigt en vindruva, men de ser ut som vindruvor, men är egentligen en typ av sjögräs som finns runt Okinawaöarna. 

Sea grapes

Bild: Shutterstock

Yakisoba

Yakisoba är en friterad nudelrätt som görs genom att woka eller grilla nudlar med toppings. Detta är en av mina absoluta favoriter när det kommer till japansk mat och det är en riktig klassiker. 

Även om denna maträtt heter Yakisoba, så innehåller inte sobanudlarna som används i rätten något bovete. 

Yakisoba

Bild: Shutterstock

Shabu-shabu

En typisk Japansk Hot Pot där du tillagar maten själv vid bordet. Vanligtvis får du flera olika sorters fisk & skaldjur och kött och sidorätter som tofu och grönsaker. 

Sen plockar du bara upp vad du vill äta med ätpinnarna och tillagar det i din hot pot. Shabu Shabu är en klassisk matupplevelse i Japan och något som man inte bör missa!

Om du har chansen att gå till en restaurang med en japan, så kommer du att få en bättre upplevelse och vara säker på att allting går rätt till. Man kan även fråga personalen, som brukar vara mer än hjälpsamma, även om de kanske inte pratar flytande engelska. 

Shabu shabu

Bild: Shutterstock

Gyudon

Gyudon är en populär japansk maträtt som består av en skål med ris och nötkött som marinerats med olika kryddor. Sukiya är en av kedjerestaurangerna som blivit särskilt känd för sin Gyudon och det är billigt också. 

Det är ett bra alternativ om du vill ha en snabb lunch, då det går snabbt att tillaga. 

Gyudon

Bild: Shutterstock

Chawanmushi

Chawanmushi betyder bokstavligen te kopp ånga och det är en äggpudding som är unik i Japan. Till skillnad från annan äggpudding, så är denna inte söt utan serveras istället med topping i form av Shiitakesvamp, kamaboko, ginkgo, eller kokta räkor. 

Rätten serveras vanligtvis i en tekopp, vilket också förklarar dess namn. 

Chawanmushi

Bild: Shutterstock

Teppanyaki

För dig som vill ha en tradtionell matupplevelse i Japan, så ska man inte missa att gå på Teppanyaki, som innebär att kocken lagar maten framför dig. Det finns inga regler för vad som serveras, men vanligtvis får man välja från en färdig meny. 

Det är helt klart en upplevelse man inte glömmer i första taget!

Teppanyaki

Bild: Shutterstock

Sukiyaki

En annan känd japansk maträtt som består av tunnt skivat kött som sedan sjudas eller kokas långsamt vid bordet. Det serveras i klassisk Nabemono stil (Japansk hot pot).

Sukiyaki

Bild: Shutterstock

Kaiseki – Japansk mat för finsmakare

Om du vill äta som de japanska kungligheterna i en traditionell matmiljö, så ska du prova Kaiseki, som är en form av japansk mat för finsmakare, där man serveras flera rätter under middagen. 

Japanese fine dining - Kaiseki

Bild: Shutterstock

Vad äter Japanerna till frukost?

Det finns en stor skillnad mellan traditionell japansk frukost och vad majoriteten äter idag. Detta beror på hur snabbt samhället förändrats och hur det är uppbyggt. Nuförtiden har de flesta inte tid att laga en ordentligt frukost, vilket har lett till att det finns mängder med 7-eleven och andra snabbaffärer som säljer frukost. 

Förr i tiden var det vanligt att kvinnan tillagade frukosten, men idag är både kvinnor och män en del av arbetskraften och många japaner köper därför färdiglagad frukost i form av mackor, onigiri eller annat som finns i snabbmatsaffären. 

Traditionella rätter för frukost i Japan

  • Natto
  • Gohan
  • Miso Shiru
  • Tamago Kake Gohan
Japanese breakfast

Bild: Shutterstock

Japanska efterrätter

Förutom söta efterrätter så finns det även många japanska frukter som lokalbefolkningen älskar och äter som efterrätt. 

  • Wagashi
  • Mochi
  • Daifuku
  • Dango
  • Ammitsu
  • Higashi
  • Namagashi
  • Yokan
  • Matcha glass
wagashi

Bild: Shutterstock

Japanska drycker och sprit

  • Sake
  • Awamori
  • Japansk whiskey
  • Chuhai
  • Kombucha
  • Sakura te
  • Macha te
Macha te

Bild: Shutterstock

Mer om det Japanska köket

Det japanska köket består av både regionala maträtter och traditionell japansk mat från hela landet. Maten är en stor del av kulturen och anses än idag vara en konst. Fisk & Skaldjur är ett populärt slag precis som andra typer av kött. 

Men det finns även traditionella japanska maträtter som är vegetariska då det finns många buddhister i landet.

Sushi är den mest kända japanska maträtten, men även andra specialiteter som Ramen, Tempura och Yakitori blir mer populärt. År 2018 hade Japan flest 3-stjärniga michelinrestauranger i världen och Tokyo är den stad som har allra flest. 

Japanska köket

Bild: Shutterstock


Vilken är din favorit när det kommer till Japansk mat? Lämna gärna en kommentar!