Grekisk sallad, eller Horiatiki (χωριάτικη σαλάτα) som den heter på grekiska är en av de mest populära maträtterna från Grekland.
En klassisk grekisk sallad har ingen sallad i sig, trots att namnet antyder detta. Istället gör man Horiatiki med tomat, gurka, grön paprika och rödlök som man blandar med olivolja, oliver, oregano och fetaost.
Det går snabbt att göra i ordning en grekisk sallad, cirka 10-15 minuter beroende på hur snabb man är på att skära grönsakerna.
Vanligtvis äter man denna rätt under sommarmånaderna i Grekland, då den grekiska salladen är särskilt uppfriskande i värmen samt att grönsakerna är i säsong under denna period.
För att lyckas med sin grekiska sallad är det viktigt att man använder färska grönsaker och en bra olivolja. Detta är a och o. Samma sak gäller för fetaosten och valet av oliver. Allra godast blir det med Kalamata-oliver.
Grekisk sallad
Grekisk sallad är enkelt att göra och blir alltid lika gott om man använder färska grönsaker av bra kvalité.
Detta recept ger cirka 4 portioner, alternativt två stora tallrikar om man äter det som middag.
Ingredienser
- 4 tomater på kvist
- 1 grön paprika
- 1 gurka
- 1 rödlök
- 1 paket fetaost
- 8 msk olivolja
- 20 kalamata-oliver
- 1 msk kapris
- 1 msk oregano
Instruktioner
- Tvätta grönsakerna och skär dem i jämnstora bitar. Lägg dem i en stor skål.
- Kärna ur oliverna och dela dem på mitten.
- Lägg i kapris och häll i olivoljan (8 msk)
- Blanda runt ingredienserna.
- Dela fetaosten i bitar och strössla över oregano.
- Ringla över olivolja och servera.
Anteckningar
Använd alltid extra virgin olivolja.
Historia
Idag är den grekiska salladen en ikonisk maträtt som serveras på de flesta restauranger i Grekland. Det är en rätt som blivit populär både bland grekerna själva, men också bland turister som besöker landet.
Men till skillnad från många andra grekiska maträtter som har sina rötter i Antikens Grekland, så är den grekiska salladen en relativt ny rätt då tomater först blev populärt i matlagning i slutet av 1800-talet och början på 1900-talet.
Med tanke på namnet Horiatiki, som kan översättas som bondsallad eller bysallad, så är de flesta experter eniga om att grekisk sallad har sitt ursprung på landsbygden.
“Regler” för grekisk sallad
- Sallad används inte i den grekiska salladen.
- Röd paprika används inte, utan endast grön paprika.
- Fetaosten läggs på hel eller delad i större bitar.
- Tomaten och gurkan ska vara skuren i relativt stora bitar.
Hur den grekiska salladen blev känd är en annan historia. Det sägs att den klassiska kombinationen skapades av tavernor i området Plaka i huvudstaden Aten. Detta var på 60-talet och 70-talet när turistmassorna började anlända.
Från maj till september brukar grekerna servera och äta sallad till varje middag. Oftast äter man det som ett tillbehör som man delar sinsemellan.
Fler recept från Grekland
Har du ätit denna grekiska sallad? Lämna gärna en kommentar nedan!