25 Intressanta fakta om ost

Är du en ostälskare? Här är 25 Intressanta fakta om ost som du troligtvis inte kände till innan du läste det här!

Ost är en stor del av dieten i Västvärlden och man har ätit de under en väldigt lång tid. En rad olika civilisationer har producerat unika ostsorter, till och med de gamla egyptierna, de gamla grekerna och i Mesopotamien.

Idag finns det många länder som producerar goda ostar, men framförallt är det länder med stor andel boskap. Passa på att utmana dig själv och dina vänner för att se vem som kan flest fakta om ost.

Ost har tillverkats i minst 7000 år

Det finns inget exakt datum när man först började tillverka ost, men de äldsta fynden som bevisar osttillverkning går tillbaka cirka 7200 år i tiden.

Den äldsta osten man hittat är 3200 år gammal och hittades i Saqqaras nekropolis. Osten är fortfarande intakt. 

Ost är beroendeframkallande

Det finns många studier som visar att ost är beroendeframkallande, varav vissa även påvisar likheter med effekten av droger. Ost innehåller nämligen en kemisk ingrediens som kan sätta igång hjärnans opiatiska receptorer.

Detta är anledningen till att det är svårt att endast äta en liten bit ost och att man oftast vill äta mer. 

Det finns fler än 2000 olika ostsorter i världen

Hur många typer av ost kan du nämna vid namn utan att googla? Totalt i världen uppskattar man att det finns 2000 olika sorters ost, vilket betyder att det skulle ta omkring fem och ett halvt år att provsmaka en ost om dagen. 

Detta är ytterligare en intressant fakta om ost och det är minst sagt fascinerande att man kan skapa så många olika sorter från djurmjölk.

Gouda är den mest sålda typen av ost

Gouda är en semi-hård ost som görs på komjölk i Nederländerna. Den kan lagras och beroende på hur länge man lagrar Goudaosten, så får den en annorlunda konsistens och smak. Gouda är världens populäraste ost och finns tillgänglig över hela världen.

Laktosintoleranta personer kan äta ost

Om man är laktosintolerant så är det troligt att man får symptom när man konsumerar mjölkprodukter, men ost är vanligtvis okej att äta eftersom att mycket av laktosen försvinner när man tar bort vassle vid tillverkningen. 

Ju längre osten lagrats, desto längre tid har bakterier haft på sig att bryta ner mjölksyran.

Det finns olika sorters mögelost

Mögel är oftast något man inte vill ha på sin mat och för det mesta är det ett tecken på att en produkt blivit dålig. Mögel på mat kan rentav vara farligt för människor, men det finns undantag. 

Blåmögelost är kanske den mest kända mögelosten tillsammans med gorgonzola och Roquefort. Dessa är väldigt hälsosamma och är tillverkade med en särskild slags mögel som inte är farlig att äta.

Vissa ostnamn skrivs med stor bokstav

Alla ostar i världen som är döpta efter en stad eller by brukar skrivas med stor bokstav. Exempelvis skrivs Gouda med stort G, medans mozzarella oftast skrivs med liten bokstav. 

Med det sagt, så kan man med säkerhet skriva ostens namn med både stor och liten bokstav utan att skapa förvirring.

Edamost blir aldrig dålig

Edam är en holländsk ost från Norra Holland och den blir inte dålig. Ju mer tiden går, desto mer hårdnar osten. Detta gjorde Edam till en populär produkt att ta med sig på längre sjöresor under kolonialperioden. 

Detta är så klart en mycket intressant fakta om ost!

Världens tyngsta ost vägde 26 ton

En typisk ost säljs per kilo, men paketeras och produceras oftast i ett större osthjul. Den tyngsta osten som någonsin tillverkats vägde hela 26 ton och producerades av en osttillverkare i Kanada.

Hårda ostar håller längre än mjuka ostar

Hårda ostar kan lagras och har en längre hållbarhetstid jämfört med mjuka ostar, även efter att förpackningen öppnats. Några hårda ostar som särskilt är kända är Parmigiano-Reggiano, Asiago D’allevo, Grana Padano och Pecorino Romano. 

Pule är världens dyraste ost

Du trodde nog inte att ost som gjorts på åsnemjölk skulle vara världens dyraste ost. Men Pule kostar så mycket som 1200-2000 dollar per kilo. Den dyrbara åsneosten tillverkas i Serbien och kallas för Puleost.

Hålen i schweizisk ost kommer ifrån fermentering

Hålen i Schweizerost är ett mysterium för vissa och en del föräldrar lurar även sina barn att det är små möss som varit där och ätit. Detta stämmer så klart inte, utan istället är hålen ett resultat av fermentering. 

När naturliga bakterier äter mjölksyra så släpps det ut koldioxid som bildar bubblor, vilket resulterar i osthål.

Bild: Sunny Forest/Shutterstock

Rolig fakta om ost

• Älgost kostar cirka 840 dollar per kilo. Varje mjölkning tar två timmar och behöver göras i tystnad
• Varje amerikan konusmerar omkring 15 kilo ost varje år
• Vieux Boulogne är världens mest stinkande ost
• Cheddarost är den mest populära osten i Storbritannien
• Den största ostskulpturen väger 691,27 kilo
• Pizza Hut använder cirka 136 miljoner kilo ost varje år

Ost fakta för barn

• Ost tillverkas av mjölk och kan komma från en rad olika djur så som kor, getter, får, buffel, kameler och yak
• Det finns olika kriterier för att klassificera ostar utifrån konsistens, ålder och produktion
• Att äta ost 30 minuter före läggdags kan ge bättre sömn
• Det finns en nationell ostdag, den 4 juni
• Ost är fullpackat med vitaminer och viktiga näringsämnen så som protein

Allmän information om ost

Osttillverkning har spridit världen över och vissa länder har specialiserat sig på särskilda ostar. Några ostsorter har även blivit en favorit i många länder, så som Gouda, cheddar, feta, Edam, Roquefort, dansk blåmögelost, mozzarella, Parmigiano-Reggiano och Pecorino, bara för att nämna några ostar.

Ost tillverkas av mjölk och får sin form när mjölkproteinet kasein koagulerar. Den vanligaste typen av mjölk som används för osttillverkning är komjölk, men man använder också buffelmjölk, getmjölk och fårmjölk. 

Konsistensen och smaken beror väldigt mycket på mjölkens ursprung och vad djuret har ätit. Bakterier, Pastörering, smör, tillverkning och lagring påverkar också smaken och ostens konsistens.

Dessutom kan man tillsätta olika syror och andra ingredienser för att göra särskilda typer av ost.

---

Hur många av dessa ost fakta kunde du redan? Lämna en kommentar nedan!