Skip to Content

Churros – Recept som är lätt att göra hemma

Churros – Recept som är lätt att göra hemma

Churros är en spansk frukost/efterrätt som består av friterad deg som rullas i socker. Det är även populärt i flera spansktalande länder i Latinamerika och säljs ofta av små matvagnar.

I Spanien finns det gott om churrerior där man blir serverad churros med varm chokladsås i en kopp. Spanjorer äter ofta churros som tidig lunch/snacks eller som frukost. 

Längre ner kan du se ett klassiskt recept på churros som är lätt att göra hemma, som jag lärt mig i Spanien. 

Churros med chokladsås

Churros och varm choklad

I Spanien är det tradition att äta churro med varm chokladsås, som serveras i en kopp. Man doppar dem i chokladen och äter. På söndagar är detta en klassisk frukost för många spanjorer runtom i landet, men även under veckodagar.

Churros som doppas i varm choklad

Mer information om Churros

En churro är ett bakverk med ursprung i Spanien som består av friterad deg som rullats i socker. Degen görs med vetemjöl och vatten. Churros är en klassiker från det spanska köket som även har likheter med amerikanska munkar och farturas från Portugal.

Churros har ätits i Spanien i flera århundraden och namnet kommer från Churra-fåret, vars horn påminner om churrons utseende. Det finns två teorier om bakverkets ursprung.

En del historiker menar att churro kommer ifrån det kinesiska bakverket Youtiao, som portugiserna ska ha tagit med sig tillbaka till Iberiska halvön.

Kinesisk Youtiao 

Medans andra menar att churro uppfanns av spanska fåraherdar som ett alternativ till bröd. Churrodegen är nämligen enkel att göra och fåraherdarna hade tillgång till öppen eld uppe i bergen där de spenderade mesta delen av sin tid.

Något man vet är iallafall att churros introducerades i Sydamerika av spanjorerna på 1500-talet, under den spanska inkvisitionen. Spanjorerna tog sedan med sig kakao till Europa, som de blandade med sockerrör.

Hur länge man ätit churros med choklad är inte helt säkert, men i Madrid finns klassiska San Ginés där man serveras churros con chocolate sedan 1894.

Om du rest runt i Latinamerika så har du troligtvis sett churrosvagnar där dem säljs utan chokladsås. Då är de oftast doppade i socker och man får dem i en papperspåse. Det är ett billigt och gott snacks som ofta säljs på festivaler i Latinamerika och USA.

Serveringsstorlek: 18-22 Stycken

Churros recept

Churros med chokladsås

Detta är ett traditionellt recept från Spanien som ger cirka 18-22 churros. Servera gärna med en kopp varm choklad.

Förutom ingredienserna behöver du en sprits med stjärnmunstycke, en kastrull och stekpanna. Receptet för varm choklad till churros hittar du under anteckningar.

Förberedelse 40 Minuter
Tillagningstid 5 Minuter
Total tid 45 Minuter

Ingredienser

  • 250 gram vetemjöl
  • 3 dl vatten
  • 1 tesked salt
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl extra vatten
  • Socker
  • 5 dl Solrosolja eller rapsolja

Instruktioner

  1. Häll 3 dl vatten i en kastrull. Tillsätt 1 tsk salt och 1 msk olivolja
  2. Sätt på plattan och vänta tills vattnet börjar koka
  3. Ta bort kastrullen från plattan när vattnet kokar
  4. Häll i mjölet och rör runt tills det blir en deg. Det ska inte fastna något i kastrullen, utan degen lossnar enkelt när den är färdigblandad
  5. Ta ut degen och knåda för hand, försiktigt så du inte bränner dig
  6. Lägg degen i en skål och låt degen vila i en halvtimme
  7. När degen har vilat i 30 minuter, tillsätt 1 dl vatten och massera in vattnet i churrosdegen
  8. Häll smeten i en spritspåse med stjärnmunstycke och spritsa ut 18-22 churros på ett bakplåtspapper.
  9. Ta fram en stor stekpanna och häll i solrosolja eller rapsolja. Sätt på hög värme.
  10. När oljan blivit varm är det dags att steka/fritera dina churros tills de börjar få gyllene färg.
  11. Ta upp dem med hålslev och lägg dem på en tallrik.
  12. Rulla churrosen i socker och servera med varm chokladsås i kopp

Anteckningar

Oljan som du steker i bör vara solrosolja eller rapsolja, alternativt någon annan stekolja som är neutral i smaken.

Det finns flera varianter av churros recept som inkluderar både ägg och smör, men traditionellt görs churrosdegen med vatten och mjöl samt en skvätt olivolja och salt.

Om du har smakat churros från matstånd i spansktalande länder eller på en churreria i Spanien, så är det troligt att de inte har haft ägg i sin smet.

För chokladsåsen

  • 50 gram mörk choklad (70%)
  • 1 dl vispgrädde (40%)
  • En nypa salt
  • 1-2 tsk socker

Smält choklad i en kastrull tillsammans med grädde, salt och socker på medelvärme. Rör runt och se till att chokladen inte bränns. Låt gärna bubbla i 1 minut för att få en lite tjockare konsistens.

Fler recept från Spanien


Har du testat detta churros recept? Lämna en kommentar nedan! 

Skip to Recipe