Vill du veta mer om Albansk mat och det Albanska köket? Här är 15 traditionella maträtter från Albanien som du borde smaka när du åker dit!
Tavë Kosi
Albaniens nationalrätt är verkligen något som du inte borde missa att prova! Tavë Kosi är en maträtt gjord på lamm med ris som bakas i ugnen med en mix av yoghurt och ägg.
Rätten kan också göras på kyckling, men då heter den tavë kosi me mish pule.
Foto: Shutterstock
Fërgesë
En annan albansk maträtt som jag verkligen rekommenderar att prova. Fërgesë finns i två versioner, en gjord på paprika (Fergesë e Tiranës me piperka) och en annan gjord på lever (Fergese me melçi).
Rätten som görs med paprika serveras ofta som tillbehör, medan Fergese me melçi räknas mer som huvudrätt.
Visa det här inlägget på Instagram
Speca me Glizë
Fyllda paprikor med keso är en annan klassiker som du kan beställa på många restauranger. Den finns även i andra versioner med kött, ris och grönsaker, men har då ett annat namn.
Foto: Shutterstock
Qofte
Den albanska versionen av köttbullar, som ofta görs på lammfärs. Qofte finns även i andra varianter och serveras ofta som lunch eller middag tillsammans med sallad, bröd eller ris.
Visa det här inlägget på Instagram
Fileto Pule Me Panna Dhe Kerpudha
Kalv och lamm är populära köttsorter i Albanien, men det finns också en känd kycklingrätt. Jag föreslår att du skriver ner namnet på denna maträtt då det kan vara svårt att komma ihåg annars.
Fileto Pule Me Panna Dhe Kerpudha är en utsökt maträtt som består av grillat kycklingbröst med gräddsås och svamp.
Qifqi
Qifqi är ett bra alternativ för vegetarianer då det inte innehåller något kött.
De kommer ursprungligen ifrån Gjirokastër och om jag skulle beskriva dem, så skulle jag nog säga att det mest liknar någon form av risottobollar.
Foto: Shutterstock
Flija
Flija, även Flia är en crepeliknande rätt där man penslar med grädde och sedan serverar med gräddfil.
Foto: Shutterstock
Petulla
Den albanska versionen av friterad deg som ofta doppas i olika dipsåser eller feta. De kan också rullas i socker eller honung.
Foto: Shutterstock
Mixad grilltallrik
Albaner älskar sitt kött och en av de bästa albanska kötträtterna är så klart en mix av grillat kött. Detta är en rätt som också är populär i Grekland och den kan ofta delas av 2 eller flera personer på restauranger.
Många mixade grillrätter har lammkött inkluderat.
Perime ne Zgare
Grillade grönsaker är också populärt i flera länder på Balkanhalvön och Albanien är inget undantag. Aubergine, zucchini, paprika, lök, tomater och svamp är några av de vanligaste på grillen.
Fisk & Skaldjur
Färsk fisk tillagas till perfektion längs den Albanska rivieran. Precis som i många andra Medelhavsländer, så är havsruda (Sea-bream) en av de vanligaste fiskrätterna.
Scampi är en annan populär skaldjursrätt som många lokala restauranger serverar.
Foto: Shutterstock
Burek
Burek kan göras på många sätt med olika fyllningar, och det är en maträtt som är populär på hela Balkanhalvön. I Albanien, så hittar du massor av små lokala ställen som serverar Burek.
Några av de mest populära varianterna av Burek innehåller keso eller spenat.
Foto: Shutterstock
Jani me Fasule
Vit bönsoppa är en annan traditionell albansk maträtt.
Visa det här inlägget på Instagram
Albanska efterrätter
- Shëndetli – En kaka med honung och nötter
- Kabuni – Stekt ris med russin, salt, socker, kanel och malen nejlika
- Baklava – Även om Baklava inte ursprungligen kommer ifrån Albanien, så hittar du det överallt runtom på landets caféer
Glöm inte att dricka Raki
Raki är populärt på hela Balkanhalvön. Albanerna har sin egen version av Raki och det är definitvt något man inte ska missa att provsmaka om man uppskattar att dricka alkohol.
Visa det här inlägget på Instagram
Det Albanska Köket
Det Albanska köket kan delas in i tre olika regioner, norr, mitten och södra delen. I södra Albanien och längs kusterna domineras köket mer av fisk och skaldjur.
Precis som i andra länder längs Medelhavet används olivolja dagligen. Vissa rätter som du hittar här är också populära i andra Balkanländer. Och den italienska influensen har bland annat introducerat pizza och pasta.
Albansk mat är ofta fyllig i smak och har en hemmalagad känsla. De använder en mängd olika ingredienser, men potatis, morrötter, majs, bönor, kål, körsbär, valnötter och mandlar används ofta, likväl som vitlök.
Lök har också en stor plats inom det Albanska köket och en rolig fakta är att Albanien har den näst högsta konsumptionen av lök i hela världen!
Andra populära maträtter i Albanien
- Pizza
- Pasta
- Pjeskavica
- Cevapcici
- Kaçkavall
Albansk mat på nyårsafton
Nyårsfirandet är en av årets höjdpunkter och faktum är att det är en stor albansk tradition. Det har varit en av de mest betydelsefulla helgdagarna på året under en lång tid.
- Ugnsbakad eller grillad kalkon med Pershesh
- Rysk sallad
- Diverse olika kötträtter och grönsaker
- Burek med ett gömt mynt (den som får myntet anses få tur)
- Baklava (Efterrätt)
- Kadaif (Efterrätt)
Har du provat albansk mat? Dela gärna din upplevelse i kommentarsfältet nedan och berätta vilken som är din favoriträtt från Albanien.