När man reser är matförgiftning bland det sista man vill råka ut för, men är man inte försiktig och har koll på vad man bör se upp med, så är det lätt hänt att man blir matförgiftad. Därför har jag samlat ihop 7 av mina bästa tips för att undvika matförgiftning under resan.
Längst ner hittar du även en guide för vad man ska göra om man trots detta ändå skulle råka ut för matförgiftning.
1. Håll en god handhygien
Det är inte alla som har koll på att våra händer är de största smittospridarna. Men sanningen är att våra händer ofta är den största anledningen till att vi blir sjuka eller får i oss bakterier som gör oss sjuka.
Genom att ha en god handhygien och tvätta händerna före varje måltid och med jämna mellanrum så minskar man risken för matförgiftning och sjukdomar oerhört mycket. Detta gäller särskilt om man varit på offentliga platser eller åkt kollektivtrafik.
2. Se upp för kranvattnet
Om kranvattnet går att dricka eller ej skiljer sig från land till land. I vissa länder är det ofarligt att dricka vattnet, men trots det kan bakteriefloran skilja sig så pass mycket att man ändå kan få diarré eller andra besvär. I vissa länder går vattnet inte att dricka överhuvudtaget och då bör man se upp med is och grönsaker som sköljts i det lokala vattnet.
För att skydda sig på bästa sätt ska man köpa vatten på flaska, eller ha med sig en vattenflaska med inbyggt filter som tar bort 99,9 % av alla bakterier. Miljömässigt och pengamässigt så rekommenderar jag en vattenflaska med inbyggt filter.
3. Undvik ställen där maten stått framme
Mat som står framme är ett riktigt paradis för bakterier och många fall av matförgiftning utomlands (särskilt varma resmål) beror just på att maten stått framme under en längre tid. Ju varmare det är, desto snabbare kan bakterierna växa och föröka sig.
Undvik därför alltid ställen där maten stått framme, exempelvis på en buffé med få gäster. Undvik även gatustånd där maten legat framme en längre stund.
4. Se till att maten är väl tillagad
I Sverige är det ovanligt med matförgiftning, men utomlands och särskilt på turistorter är det inte helt ovanligt att man slarvar med tillagningen. Griskött och kyckling är två sorters kött som behöver tillagas på rätt sätt och tillräckligt hög värme. Görs inte detta så finns risken att man får i sig salmonella, parasiter och andra bakterier.
Att äta mat som inte tillagats ordentligt kan i värsta fall leda till döden. I många fall blir man “bara” väldigt sjuk och sängliggande i en eller flera dagar, men risken för allvarligare situationer finns ändå.
5. Ät på ställen med mycket folk
Detta är en väldigt bra och användbar regel som man bör följa när man är utomlands. Restauranger som är populära, särskilt bland lokalbefolkningen brukar oftast hålla en god standard, både vid tillagning och smak. Leta därför efter ställen där lokalbefolkningen sitter eller ett ställe som har goda recensioner.
Mycket turister behöver dock inte betyda att det är bra mat, det kan lika bra vara en väldigt duktig inkastare eller billiga priser som lockar besökare. Välj restaurang med omsorg och använd sunt förnuft helt enkelt.
6. Dyrt betyder inte alltid säkert
Många turister väljer dyrare alternativ för att försäkra sig om att inte bli matförgiftad. Priset är dock inget bra riktmärke när det gäller att maten ska vara säker och bra tillagad. Titta gärna på sajter som Tripadvisor innan du väljer matställe och se ifall det finns något som är rekommenderat av många resenärer.
7. Var försiktig med följande:
- Sallad och grönsaker som inte är tillagade
- Glass och desserter
- Skaldjur, fisk, kyckling och griskött
- Löskokta och råa ägg
- Kranvatten
Gör detta om olyckan ändå skulle vara framme
Trots att man följt tipsen ovan så kan det vara så illa att man blir matförgiftad iallafall eller får i sig någon annan bakterie som ger liknande besvär. För det mesta är det inget livshotande och det är sällan som man behöver vård ifall man bara vet hur man behandlar matförgiftning, uttorkning och diarrér på egen hand.
För småbarn och äldre kan det dock vara allvarligare och det är bäst att kontakta läkare.
När det gäller behandling så sköter kroppen det mesta på egen hand genom diarrér och kräkningar. Det är så kroppen får bort det som inte hör hemma i kroppen och det är fullt normalt. Dock är det inte så trevligt, men man får helt enkelt stå ut. Däremot gäller det att man hjälper kroppen på bästa möjliga sätt för att man ska bli frisk snabbare och slippa allvarligare följder.
Vid kräkning och diarrér försvinner stora mängder vätska och mineraler. Det man behöver göra är att ersätta vätskan och mineralerna. Detta görs bäst via vätskeersättning, antingen färdig eller egengjord. Har man inte möjlighet att köpa färdiggjord, så kan man blanda en halv tesked salt i en liter vatten. Tillsätt därefter socker och rör om.
Får man hög feber eller om kräkningarna och diarrén håller på under en längre tid bör man höra av sig till en doktor. Det kan röra sig om en allvarligare matförgiftning som kroppen kanske inte klarar av att bekämpa på egen hand.
Övrigt
- Tar man med mat på utflykten eller till stranden så ska den hållas kall fram tills att maten ska ätas
- Matrester bör aldrig vara framme i mer än 2 timmar. Är det varmt så kortas tiden ner avsevärt och är det riktigt varmt bör den inte vara framme längre än en halvtimme
- För att bakterier ska dö så bör maten värmas upp till minst 70 grader
- Mikrovågsugnar är inte bra. Den värmer ofta maten ojämnt.
- Använd alltid separat kniv när du skär grönsaker och kött
- Använd alltid separat skärbräda för rått kött och grönsaker