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Comida Sueca – 15 platos tradiciónales que comer en Suecia

Comida Sueca – 15 platos tradiciónales que comer en Suecia

Foto: Shutterstock

¿Quieres saber más sobre la comida sueca? Entonces estás en el lugar adecuado, porque yo nací y me crie en Suecia y he probado casi toda la comida tradicional sueca que puedas imaginar.

En este artículo, encontrarás 15 platos tradicionales que deberías probar en Suecia, así como algunos consejos útiles.

En realidad, solo hay un plato que se haya hecho famoso en todo el mundo y son las albóndigas suecas, gracias a IKEA. Pero hay muchos otros platos deliciosos de Suecia que no deberías perderte cuando la visites.

Como extranjero, puede ser difícil saber qué es comida sueca y dónde encontrarla, porque la mayoría de los suecos comen en casa. No hay la misma cultura de restaurante que existe en muchos otros países.

Generalmente, los suecos van a los restaurants los fines de semana o cuando quieren celebrar algo. La gran excepción es la comida del mediodía, porque muchos restaurantes tienen ofertas de comida barata a partir de 70-120 SEK.

Pero como turista, es probable que comas en restaurantes, así que si quieres probar algo de comida tradicional de Suecia, definitivamente deberías echar un vistazo a estos platos típicos que a los suecos les encantan (o que odian).

gastronomia sueca

Sill (Arenque)

Este es un plato que amarás u odiarás, hay un 50 % de probabilidades de que pase una cosa u otra. A mí me encanta el arenque, especialmente en salsa de mostaza. Hay muchas variedades y puedes incluso comer filetes de arenque fritos, pero la forma más habitual de comer arenque en Suecia es encurtido.

Puedes comprarlo en casi cualquier supermercado, donde encontrarás las opciones más populares. Abba (no el grupo de música) probablemente tenga el arenque de supermercado más famoso y es realmente bueno, así que no hace falta que vayas a un restaurante para probar esta comida sueca.

Sill (Arenque)

Wallenbergare

Otro plato tradicional hecho de carne de ternera, yema de huevo y nata recubierto de pan rallado. Debe su nombre a una de las familias más ricas de Suecia, la familia Wallenberg.

Suele ir acompañado de puré de patata y guisantes a un lado.

Wallenbergare

Foto: Shutterstock

Köttbullar (Albóndigas suecas)

Puede que las albóndigas suecas sean el plato más emblemático de Suecia gracias a IKEA, que puso Suecia en el Mapa Mundial. En realidad, hay varias formas en las que se pueden servir las albóndigas, pero la más común es con puré de patatas, salsa de crema y arándanos rojos.

Las albóndigas y los macarrones con kétchup son especialmente populares entre los niños.

Köttbullar (Albóndigas suecas)

Foto: Shutterstock

Raggmunk

Básicamente, es una tortita de patata que se fríe en mantequilla y se sirve con panceta y arándanos rojos. El Raggmunk es un plato muy típico, pero ya no es uno de los platos más habituales que los suecos comen de forma regular.

Raggmunk

Foto: Shutterstock

Smörgåstårta (pastel de sándwich)

Literalmente significa pastel de sándwich y, cuando veas uno, sabrás cuánto nos gustan el pan y los sándwiches. Hay muchos tipos distintos de Smörgåstårta, pero todos se hacen a capas con toppings e ingredientes varios.

No es algo que vayas a encontrar en restaurantes y tampoco es común comerlo en casa. Es muy típico de celebraciones o de grandes reuniones, ya que es bastante fácil de hacer y a la mayoría de suecos les encanta.

Smörgåstårta (pastel de sándwich)

Tostada Skagen

Otro de mis favoritos y también el de otros suecos es la tostada Skagen, una tostada con una mezcla de gamba, mayonesa y crema agria.

Si quieres una versión más “sofisticada”, deberías añadir un poco de “löjrom” encima, que es un tipo caro de caviar del norte de Suecia.

Tostada Skagen

Foto: Shutterstock

Gravad lax (salmón)

¿Sabías que los suecos ya lo comían a principios del siglo XVII? Entonces se preparaba de forma distinta, pero el concepto era el mismo.

Puede ser con o sin hierbas y va muy bien con “hovmästarsås”, una salsa que pega con Gravad lax. Este plato también es muy habitual en las celebraciones de Navidad y del Solsticio de verano.

Gravad lax (salmón)

Foto: Shutterstock

Kalops

Cuando se trata de comida sueca, el Kalops es mi favorita. Es un sabroso estofado de carne que se cocina lentamente durante mucho rato. Es originario de Skåne, que es una región de la parte más al sur del país.

Muchos restaurantes que sirven comida tradicional de Suecia tienen Kalops, así que te recomiendo encarecidamente que lo pruebes.

Kalops

Foto: Shutterstock

Ärtsoppa (sopa de guisantes amarillos)

Esta es una de las comidas suecas que no puedo soportar y conozco a muchos otros suecos a los que les pasa lo mismo. En las escuelas y en el ejército se servía (y se sigue sirviendo en algunos casos) como comida cada jueves.

Sin embargo, también conozco a muchos suecos a los que les encanta. La Ärtsoppa es una sopa hecha de guisantes amarillos, normalmente servida con panceta. Es un plato sencillo que se puede encontrar en cualquier supermercado, aunque probablemente encontrarás una versión más sabrosa en restaurantes.

Ärtsoppa (sopa de guisantes amarillos)

Foto: Shutterstock

Knäckebröd (Pan crujiente)

El pan duro puede parecer extraño, pero se mantiene durante mucho tiempo, lo cual es muy práctico. Es un alimento básico y encontrarás pan crujiente en muchos hogares suecos.

Es muy tradicional y la fuente conocida más antigua para hacer pan crujiente se remonta al 500 dC.

Knäckebröd (Pan crujiente)

Foto: Shutterstock

Falukorv

Otro plato popular entre los niños suecos, el Falukorv, que es un tipo especial de salchicha. Suele servirse acompañada de macarrones guisados con kétchup, pero también se puede hornear con mostaza y queso.

Falukorv

Foto: Shutterstock

Gubbröra

Puede que se te escape un poco la risa cuando descubras lo que este nombre significa en sueco: quiere decir “la mezcla de un viejo” y es una ensalada de huevo y anchoas.

Gubbröra

Foto: Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se

Surströmming

Si quieres vivir una experiencia gastronómica única cuando visites Suecia, entonces el Surströmming es lo que estás buscando. El olor es insoportable, pero es todo un clásico. Si se te pega a la ropa, o incluso a la piel, el olor permanecerá durante algún tiempo.

Puedes comprar una lata de Surströmming en cualquier supermercado y te prometo que será memorable. Te recomiendo que grabes la experiencia para que tengas registrada tu primera reacción de por vida.

Surströmming

Foto: Shutterstock

Pyttipanna

Otra comida clásica familiar que es fácil de hacer en casa. El Pyttipanna lleva, básicamente, cubos de patata, jamón y cebollas cortadas.

Suele acompañarse con uno o dos huevos fritos y remolachas rojas al lado. También puedes añadir kétchup.

Pyttipanna

Foto: Shutterstock

Bruna bönor med fläsk (Judías pintas y panceta)

Por último, pero no menos importante, otro plato sencillo. La sabiduría popular dice que tendrás flatulencias cuando lo comas, así que no lo pruebes antes de una reunión importante o de una cita romántica.

Si lo fueses a comprar a una tienda, podrías hacerte con la comida completa por unos 20 SEK y todo lo que tendrías que hacer es calentar las judías pintas y freír la panceta.

Bruna bönor med fläsk (Judías pintas y panceta)

Foto: Shutterstock

Postres y pastas suecas 

Kanelbulle (Bollo de canela) Mazariner
Dammsugare  Prinsesstårta 
Chokladbollar  Kladdkaka
Pepparkakor (Pan de jengibre) Semlor
Lussebullar  Chokladbiskvier

Postres y pastas suecas 

 Bebidas y licores suecos

  • Snaps
  • Sidra
  • Glögg

glögg

¿Qué comen los suecos para desayunar?

Bien, cada uno tiene sus preferencias, pero algunas de las cosas más comunes que encontrarás en un desayuno sueco son:

  • Fiambres variados, conocidos como “pålägg”
  • Filmjölk (leche fermentada)
  • Yogurt y cereales varios
  • Pan y panecillos (a los suecos les encantan los sándwiches)
  • Leverpastej y Smörgåsgurka (Paté y encurtidos)
  • Huevo duro
  • Caviar

Desayuno sueco

Comida navideña sueca

Los suecos celebran la Navidad el 24 de diciembre, en Nochebuena. Normalmente, toda la familia la celebra junta y tienen una gran cena de Navidad.

Las tradiciones varían de familia a familia, así como de región a región, pero algunas de las comidas que se esperan en una celebración de Navidad sueca son:

  • Gravad lax
  • Prinskorv (salchicha pequeña)
  • Albóndigas suecas
  • Varios tipos de Sill (arenque)
  • Jamón de Navidad, conocido como Julskinka en sueco
  • Col roja y marrón
  • Mitades de huevos
  • Tentación de Jansson
  • Ensalada de remolacha roja
  • Costillas
  • Gachas de arroz

Comida navideña sueca

Kräftskiva (Fiesta del cangrejo)

Si visitas Suecia en agosto y tienes la suerte de ser invitado a una fiesta del cangrejo, puedes esperar comer MUCHO cangrejo y, por supuesto, tomar algunos snaps para hacerlo bajar.

Kräftskiva (Fiesta del cangrejo)

Foto: Carolina Romare/imagebank.sweden.se

Solsticio de verano (Midsommar)

La comida es una parte importante de la celebración del solsticio de verano y normalmente comemos mucho sill (arenques) y patatas frescas, así como gravad lax (salmón ahumado), västerbottenpaj (pastel) y grandes cantidades de fresas.

Un “midsommar” no sería lo mismo sin snaps y la mayoría de los suecos se tomarán uno o dos (doscientos) snaps en la víspera del solsticio de verano.

Más sobre la comida sueca

Todos los platos anteriores son comida tradicional de Suecia y, aunque los suecos los comen de vez en cuando, normalmente a diario comemos más tipos de comida internacional.

Es muy común entre las familias comer albóndigas y Pyttipanna, ya que son platos rápidos de preparar y a los niños les encantan. El resto se comen de forma más ocasional en días festivos o como mínimo de forma ya no tan frecuente, pero siguen siendo conocidos y tradicionales.

Algunos de los platos más comunes de Suecia son los tacos (versión sueca), los palitos de pescado, el pollo con arroz, algo de carne con patatas y salsa, lasaña, chili con carne, korv stroganoff y pasta, por mencionar algunos. También comemos mucha pizza, kebab, comida tailandesa y china.

Recomiendo encarecidamente a los turistas probar algo de comida sueca cuando estén de visita en el país. Es verdaderamente única y deliciosa. Mi favorito de toda la vida es el Kalops, que es un jugoso estofado del sur de Suecia (mi región).

Si necesitas más consejos sobre restaurants que sirvan comida sueca tradicional, envíame un mensaje y estaré encantado de darte algunas recomendaciones.

Más sobre la cocina sueca

Foto: Shutterstock

Otros platos tradicionales de Suecia

  • Isterband (salchicha)
  • Kroppkakor (versión sueca de los dumplings)
  • Palt
  • Blodpudding (Morcilla)
  • Räksmörgås (sándwich de gambas)
  • Våfflor (gofres)
  • Pannkakor (tortitas)
  • Kåldolmar
  • Renskav (carne de reno)
  • Salmón y patatas
  • Pannbiff

¿Cuál es tu plato sueco favorito? ¡Deja un comentario a continuación!

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