Comida Noruega: los platos típicos y que comer

¿Quieres saber cuáles son los platos típicos de Noruega? Aquí tienes 12 recetas de la cocina noruega que deberías probar en una visita al país, así como más información sobre la comida noruega.

La cocina noruega tiene muchas similitudes con la cocina sueca, con la cocina danesa y con la cocina islandesa, pero la gastronomía noruega tiene algunos platos y preparaciones que son únicos.

Los platos típicos de Noruega se pueden probar en restaurantes de todo el país. En algunos lugares preparan los platos siguiendo antiguas recetas, mientras que en algunos restaurantes modernos se pueden encontrar platos tradicionales noruegos con un toque innovador.

Fårikål

El fårikål es un guiso muy sabroso que es bastante fácil de hacer y que es muy popular durante los meses de más frío. Existe, además, un día del año dedicado a esta receta en el que se puede probar el fårikål.

Es habitual en el oeste del país, aunque también se puede encontrar un buen fårikål en algunos restaurantes de Oslo, como Dovrehallen.

Sursild: arenque en escabeche

El arenque en escabeche o sursild, como se dice en noruego, es bastante común y está disponible en casi cualquier supermercado. El arenque en escabeche forma parte de la cocina escandinava, pero también se encuentra en los países bálticos y en Países Bajos.

El arenque también se puede comer preparado de otras formas, como frito.

Finnbiff

Si vas al norte de Noruega, quizá tengas la posibilidad de comer finnbiff, que es otro de los platos tradicionales típicos de Noruega y está hecho con reno salteado servido con salsa.

Este guiso de reno también es popular en la Laponia sueca y finlandesa, además de en Rusia.

Kjøttkaker

Son muy parecidas a las albóndigas. Kjøttkaker significa, literalmente, “pasteles de carne”, y normalmente se sirven con salsa, patatas y zanahorias. Es uno de los platos típicos de Noruega más sencillos, pero está delicioso.

Lo mejor es comerlo hecho en casa, pero en algunos restaurantes hay versiones gourmet de esta receta que merece la pena probar. Si tienes suerte y te invita a cenar a su casa algún local, quizá puedas probar una receta tradicional.

Smalahove: cabecilla de oveja

De todos los platos típicos de Noruega, puede que el smalahove sea el menos apetecible de todos.

No se trata de un plato que los noruegos coman de forma habitual, pero el smalahove es un plato tradicional del país y por eso está en esta lista. Como su nombre indica en el idioma local, se trata de un plato hecho con cabeza de oveja.

La cabeza se puede cocinar hervida o al vapor durante aproximadamente 3 horas, y normalmente se sirve con colinabo y patatas. En otros tiempos era un plato que comían las personas pobres. El seso también se cocinaba dentro del cráneo y se comía con una cuchara.

Brunost: queso marrón

El queso marrón más popular en Noruega es el gudbrandsdalsost. También se conoce como mysost, y se suele comer en bocadillos o con tostadas. Está hecho con suero y leche o nata.

El queso adquiere el color marrón del calentamiento de los azúcares de la leche durante la producción.

Salmón ahumado

En Noruega, el salmón se puede comer de muchas formas diferentes. Una de las formas más habituales de preparar el salmón se conoce como gravlaks: salmón ahumado y marinado.

Los filetes de salmón se suelen servir con patatas, verduras y alguna salsa.

Lutefisk

El lutefisk es otro de los platos típicos de Noruega, y normalmente se come en Navidad. El lutefisk se hace con soda cáustica y pescado blanco (normalmente bacalao) seco y salado.

Sodd

Si quieres probar alguna sopa tradicional noruega, deberías degustar el sodd, una sopa de cordero con patatas y zanahorias. Si vas a Noruega en los meses más fríos del año, este sustancioso plato te ayudará a entrar en calor.

Carne de ballena

Puede que para los extranjeros este sea uno de los platos noruegos más controvertidos. La caza de ballenas no está prohibida en Noruega y, aunque el consumo de carne de ballena está disminuyendo, muchos noruegos comen esta carne de vez en cuando.

En Noruega no se considera una comida polémica. La puedes encontrar en muchos restaurantes de todo el país y en mercados de pescado.

Tørrfisk

El tørrfisk es un manjar de la cocina noruega, especialmente de las islas de Vesterålen y Lofoten. Se trata de un pescado, normalmente bacalao, sin sal y desecado al aire.

La tradición del tørrfisk se remonta al siglo XII. El pescado también se puede curar mediante un proceso de fermentación.

Lapskaus

El lapskaus es otro guiso noruego que recomiendo probar. Se puede hacer con carne fresca o con sobras de vacuno o de cordero, aunque en algunos casos también se utiliza carne de cerdo.

El guiso también contiene patatas y verduras como cebollas, zanahorias, nabo y apio, además de especias y hierbas aromáticas. El guiso marinero de carne es similar, y sus orígenes pueden estar en la cocina de los vikingos.

Pølse med lompe: perrito caliente

Aunque en Noruega también se consumen perritos calientes clásicos, la versión noruega se hace con una salchicha en una tortita de patata, una receta más tradicional y única.

Puedes probar el pølse med lompe en puestos callejeros, gasolineras, en IKEA o en estaciones de tren. Es un plato típico de la comida callejera del país.

Fiskeboller med hvit saus: albóndigas de pescado

Las albóndigas de pescado en salsa blanca son otro de los platos típicos de Noruega. Es fácil de preparar y se suelen servir con patatas y zanahorias.

Gofres noruegos

Puede que los gofres belgas sean famosos en todo el mundo, pero los gofres noruegos con forma de corazón también están deliciosos. Normalmente se sirven con mermelada, nata y un poco de azúcar.

Más sobre la gastronomía noruega

Noruega tiene una larga tradición pesquera, y muchos pueblos han vivido de esta actividad durante años. En la actualidad, en algunos lugares sigue siendo así, aunque también se comen alimentos internacionales y otros tipos de carnes.

El pescado y el marisco son muy importantes en la cocina noruega, incluso más que en otros países escandinavos. Por ejemplo, el salmón y las gambas de Noruega se exportan a otros países del mundo y cuentan con un gran reconocimiento. Pero, por supuesto, los productos de mejor calidad se venden en Noruega.

La oveja, el cordero y el cerdo son habituales en los platos típicos de Noruega. Muchas recetas tradicionales se acompañan con patatas, zanahorias y otros tubérculos y verduras.

La salsa también es un ingrediente importante en la gastronomía noruega. Una de las salsas más utilizadas es la llamada salsa marrón, aunque hay una gran variedad de salsas diferentes para acompañar distintos platos de carne o de pescado.

Otros alimentos típicos de Noruega

• Mora de los pantanos
• Arándano
• Arándano rojo
• Pan de Centeno
• Krumkake
• Raspeballer
• Rakfisk

¿Cómo es un desayuno típico en Noruega?

Un desayuno típico en Noruega suele incluir pan con embutido, cremas untables, queso o mermelada. La mayoría de los noruegos bebe café por la mañana, y a algunos también les gusta tomar un vaso de leche o de zumo.

El yogur, los huevos, la avena, los cereales y las tostadas son opciones frecuentes en la mesa de muchos noruegos a la hora de desayunar.

Comida navideña en Noruega

El pinnekjøtt es el plato que se suele servir en Nochebuena, y se hace con costillas de cordero curadas o desecadas. Otros platos típicos de Noruega en Navidad son las ribbe (costillas de cerdo), el lutefisk, el bacalao cocido, el jamón o el pavo asado, que se sirven con distintas guarniciones.

Los noruegos suelen pasar la Navidad en familia y disfrutar de deliciosos banquetes con comida noruega. De postre, es habitual comer distintas pastas y dulces típicos.

Una buena comida navideña en Noruega no está completa sin un poco de glögg (un vino caliente especiado) y sin aquavit o cerveza de Navidad.

Lefse

El lefse es un pan plano típico de Noruega que se hace con patata, mantequilla, harina y crema. Hay distintos tipos de lefse y se pueden acompañar de diferentes ingredientes antes de enroscarlos.

La forma más habitual de comer un lefse es con mantequilla, pero se pueden añadir otros ingredientes como mermeladas, arándanos, azúcar o canela.

Las comidas noruegas

Los noruegos suelen comer tres veces al día: el desayuno (frokost), la comida (middag) y la cena (kveldsmad). Normalmente, se come después del trabajo, entre las 16.00 y las 18.00, y se cena algo ligero entre las 19.00 y las 20.00.

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