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Comida libanesa – Platos tradicionales del Líbano

Comida libanesa – Platos tradicionales del Líbano

Foto: Antony McAulay/Shutterstock

¿Quieres saber más sobre comida libanesa? Aquí tienes una lista de platos tradicionales del Líbano y más información sobre la gastronomía libanesa.

Sfiha

La Sfiha es una popular empanada de carne que se puede encontrar en el Líbano, así como en otros países de Oriente Medio. Es una comida callejera habitual que es barata y rápida de hacer.

El relleno suele estar hecho de cordero o ternera que se mezcla con tomates, cebollas, piñones, sal, pimienta y a veces chili seco. Entonces se hornean las sabrosas empanadas en un horno como si fueran una pizza e incluso se les pude añadir queso, requesón o vegetales por encima.

Sfiha

Foto: hadasit/Shutterstock

Fatteh

El Fatteh se puede comer para desayunar o servirlo como plato principal. Literalmente, significa triturado o migas en árabe. Es un plato levantino de origen antiguo que consiste en pan plano fresco o tostado que se cubre con varias coberturas.

Normalmente, incluye yogurt colado, garbanzos al vapor y aceite de oliva. Algunas recetas incluyen condimentos más sabrosos como pollo a la parrilla, berenjena, zanahorias y piñones.

Fatteh

Foto: Dina Saeed/Shutterstock

Kibbeh

El Kibbeh es otra comida levantina que es muy popular en el Líbano, así como en toda la región de Oriente Medio. A menudo se lo considera el plato nacional libanés y se puede describir como una especie de albóndigas o hamburguesas.

Es muy popular y está hecho de granos de bulgur, cebollas picadas y carne picada, como ternera, cordero, cabra o incluso carne de camello. También hay otras versiones del Kibbeh, como el Kibbeh de Patata o el Kibbeh de Calabaza.

Lebanese Kibbeh

Foto: muhammed yasin irik/Shutterstock

Tabbouleh

El Tabbouleh es uno de los platos más famosos del Líbano y es una versátil ensalada que va bien como guarnición o aperitivo. Es fácil de preparar y los ingredientes principales incluyen perejil troceado, tomates, menta, lechuga, ajo, cebolla y bulgur.

Los ingredientes se mezclan y se sazonan con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. El Tabbouleh es muy fresco y saludable, lo que le ha hecho famoso en el mundo occidental recientemente, aunque en el Líbano y en Siria se ha comido desde tiempos antiguos.

Tabbouleh

Foto: Fida Abou-Nassif/Shutterstock

Manakish

El Manakish se puede describir como la pizza libanesa y está hecho de una masa sobre la cual se añade queso, tomillo y carne picada. Hoy en día, hay muchos tipos diferentes de condimentos, como el za’atar, el queso, el chile y las espinacas.

Lo que hace único al Manakish es cómo se enrolla la masa plana antes de hacerle pequeños agujeros, lo que permite que los ingredientes añadidos por encima penetren en el pan. Es un tipo de comida rápida deliciosa del Líbano; es muy sabroso y también es relativamente fácil de hacer en casa.

Lebanese Manakish

Foto: Ghayth Bayazid/Shutterstock

Shawarma

El Shawarma es común en todos los países de Oriente Medio y ha sido durante mucho tiempo una de mis comidas rápidas favoritas del Líbano. La carne se asa lentamente en un asador rodante vertical.

Tradicionalmente, el shawarma se hacía de cordero o carnero. Sin embargo, a día de hoy, puede ser de cualquier cosa, desde ternera a pollo. Suele servirse en un pan plano como laffa o pita junto con verduras, cebollas y salsa.

Sayadieh Samak

El Sayadieh Samak es un plato libanés con pescado y arroz, algo parecido al biryani, aunque con diferentes sabores. Los pescados que se utilizan normalmente para preparar Sayadieh Samak son el Pargo o el Mero.

Es muy popular en verano y se suele servir en la mayoría de restaurantes situados frente a la playa de Beirut. El Sayadieh Samak se puede preparar de varias formas, pero la mayoría de recetas incluyen condimentos como los piñones, el aceite de oliva y el zumaque.

Sayadieh Samak

Falafel

La comida libanesa a menudo incluye carne, aunque también hay algunas opciones veganas y vegetarianas. El falafel es un ejemplo de ello, ya que está hecho de garbanzos o habas, o alternativamente una mezcla de ambos.

Las habas son trituradas y enrolladas en una pasta y sazonadas con perejil, ajo y otras especies como el cilantro y el comino. Se fríen en una sartén especial. El Falafel se puede servir en pan de pita o en una bandeja con vegetales.

Lebanese falafel

Foto: DemarK/Shutterstock

Baba Ganoush

El Baba Ganoush es una de las comidas más representativas del Líbano. Consiste en berenjena (cocinada) triturada, tahini, aceite de oliva, zumo de limón y aderezos mezclados. Para hacerlo de la forma tradicional, hay que hornear o asar la berenjena sobre fuego abierto.

El Baba Ganoush suele servirse como acompañante, mezze o simplemente para mojar el pan de pita. Es uno de mis favoritos personales y, además, es relativamente fácil de hacer en casa.

Baba Ganoush

Foto: AS Food studio/Shutterstock

Shish Tawook

Shish Tawook son básicamente brochetas de pollo que se marina y cocinan a la parrilla. Se pueden servir en una bandeja o en pan, pero lo más habitual es servirlas junto con verduras frescas al lado, así como con toum, humus y tabbouleh.

El pollo se marina durante varias horas antes de cocinarlo, lo que hace que la carne esté realmente jugosa. El marinado difiere un poco dependiendo de la región y de la preferencia personal, aunque el de ajo con limón es el más habitual.

Fattoush

El Fattoush es una ensalada tradicional del norte del Líbano en el que se mezclan los ingredientes principales, verduras y vegetales variados, con trozos de khubz frito o tostado. Los vegetales que se suelen utilizar en el Fattoush son los tomates, los pepinos y los rábanos, que se cortan en trozos grandes.

Fattoush

Foto: zoryanchik/Shutterstock

Kusa

El Kusa relleno libanés, también conocido como Kousa Mashi, es básicamente calabacín relleno con una mezcla de carne y arroz, así como ajo y menta seca. Es un plato clásico que ha pasado de generación a generación, y el tipo de calabacín utilizado normalmente solo está disponible durante el verano.

Kusa

Foto: Alaa AbuMadi/Shutterstock

Kibbeh Nayyeh

El Kibbeh Nayyeh suele servirse como mezze y está hecho de cordero picado crudo mezclado con especias y bulgur fino. A menudo va acompañado de cebollas verdes, aceite de oliva, hojas de menta y algún pan libanés al lado.

Kibbeh Nayyeh

Cocina libanesa en resumen

Algunos de los platos tradicionales del Líbano se remontan a hace miles de años, a la cocina levantina. A lo largo de la historia, ha estado influenciada por varias épocas dominadas por los romanos, los antiguos egipcios, los babilones, los asirios, los hititas y los fenicios.

En tiempos recientes, ha sido especialmente influenciada por los otomanos, que controlaron el Líbano durante 400 años, entre 1516 y 1918. Después de eso, el país fue controlado por Francia, que introdujo algo de la cocina francesa.

Algunos de los platos más icónicos de la gastronomía libanesa incluyen el Baba Ganoush y el Tabbouleh.

Varios platos de la cocina libanesa.

Foto: HelgaBragina/Shutterstock

Ingredientes habituales de la comida libanesa

Los frijoles, los tomates, los pepinos, la menta, el perejil, el calabacín, la berenjena, el tahini y el humus son todos ingredientes habituales de la cocina libanesa. Las aves son las más utilizadas como fuente de proteína, pero el cordero, la cabra y la ternera también son habituales.

¿La comida libanesa es saludable?

La comida del Líbano suele ser muy saludable y equilibrada.

¿Qué es comida tradicional libanesa?

El Mezze es una experiencia gastronómica típica del Líbano, donde se sirven y comparten muchos pequeños platos. En los restaurantes, el número de platos con mezze puede variar de 20 a 30 platos individuales y para reuniones más grandes pueden llegar a los 60 platos.

Los siguientes se consideran comida tradicional libanesa: Kibbeh, Kousa Mashi, Fattoush, Tabbouleh, Baba Ganoush y Sfiha 

¿Qué es un desayuno libanés?

Un desayuno tradicional libanés puede incluir ful moudammas, Lhm Baajine, Huevos, Knefe, Manakish y un Labne w Jebne entero. Muchos locales también beben una taza de café libanés para obtener más energía por la mañana.


¿Cuál es tu comida favorita del Líbano? ¡Deja un comentario!

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