¿Quieres saber más sobre la comida danesa y los platos típicos de Dinamarca? Aquí tienes una lista de 12 platos tradicionales daneses.
Como sueco del sur que ha visitado Dinamarca en numerosas ocasiones, estoy acostumbrado a la comida danesa, y tengo que reconocer que algunos de los platos típicos de Dinamarca están deliciosos.
Entre mis favoritos están la rød pølse med brød (salchicha roja con pan), el smørrebrød (tostada) o el stegt flæsk med persillesovs og kartoffler (carne con salsa de perejil y patatas).
1. Æbleflæsk: cerdo con manzana
Uno de los platos típicos de Dinamarca es el cerdo salado o curado que se fríe con manzanas, azúcar y tomillo. También se puede servir sobre una tostada de pan de centeno y acompañar con una cerveza o con otro tipo de alcohol.
El æbleflæsk es muy popular en la isla de Fionia (Fyn en danés). Si vives en Estados Unidos, lo puedes probar en el pueblo danés de Solvang.
2. Stegt flæsk: carne en salsa con patatas
Se suele considerar el plato nacional de Dinamarca. Es, básicamente, cerdo asado crujiente con salsa de perejil y patatas. Un plato sencillo y delicioso que a los daneses les encanta.
De hecho, en 2014 los daneses pudieron votar para elegir un plato nacional y más de 60.000 personas votaron por esta receta.
3. Krebinetter: albóndigas de cerdo
Otro plato típico de Dinamarca son los krebinetter, también llamados karbonader, una especie de albóndigas planas de carne de cerdo que reciben el nombre de la palabra francesa crépine.
Como decía, se suelen hacer con carne de cerdo y servir con guisantes y patatas cocidas.
4. Hønsekødssuppe: sopa de pollo
Es, como su propio nombre indica, un caldo hecho a base de pollo y verduras.
5. Frikadeller: albóndigas
Son unas albóndigas muy sabrosas, normalmente hechas de carne de cerdo o de una mezcla de vacuno y cerdo. También se pueden hacer de pescado, aunque las frikadeller de carne normalmente se sirven con salsa de perejil y patatas, mientras que las de pescado se suelen comer con remoulade, una salsa típica en Dinamarca.
6. Rugbrød
El pan de centeno o pan negro es típico de los países nórdicos y bálticos. En Dinamarca, el rugbrød es un pan tradicional muy consumido que tienes que probar si no lo has comido nunca.
El pan de centeno también se utiliza para hacer las típicas tostadas conocidas como smørrebrød.
7. Rød pølse: salchicha roja
De todos los platos típicos de Dinamarca, creo que este es mi favorito. La salchicha roja es algo que también comemos en el sur de Suecia, así que he comido este plato desde que era niño. Siempre que voy a Dinamarca, me como una rød pølse, que básicamente significa “salchicha roja” en danés..
Normalmente se sirve con un pan, con mostaza, kétchup y cebolla crujiente. No es lo mismo que un perrito caliente, porque en este caso la salchicha no se pone dentro del pan.
En lugar de eso, se come mojando tanto el pan como la salchicha en las salsas. Aunque, obviamente, también hay puestos de perritos calientes en los que se pueden comprar los clásicos hot dogs con las salsas y acompañamientos típicos.
8. Medisterpølse: salchicha de cerdo
Otra salchicha que también es tradicional de la cocina danesa es la medisterpølse, que normalmente se sirve con puré de patatas, perejil y pepinillos.
9. Smørrebrød
El smørrebrød es como un sándwich con una sola tapa, que en los últimos años se ha reinventado y se ha convertido en uno de los platos más populares de Dinamarca. Solía ser un plato que comían las personas más pobres haciendo un bocadillo con sobras.
En la actualidad, puedes encontrar smørrebrød con un toque exclusivo con todo tipo de ingredientes. Vayas donde vayas en Dinamarca, encontrarás muchos lugares en los que podrás probar un buen smørrebrød.
10. Flæskesteg: cerdo asado
Es la versión danesa del cerdo asado, y es habitual comerlo en Nochebuena, el 24 de diciembre. Sin embargo, se puede encontrar en muchos restaurantes de Dinamarca a lo largo de todo el año, y la receta original incluye tanto la carne como la piel del animal, que es la parte que queda crujiente.
Muchas personas siguen la receta de este plato tradicional de Dinamarca que aparece en el libro de cocina de la señora Jensen, de 1901.
11. Mørbradbøffer: medallones de carne
Otro de los platos típicos de Dinamarca son estos pequeños filetes de carne que normalmente se sirven con bløde løg, que es cebolla cocinada de una forma especial.
12. Brændende kærlighed
El significado literal del nombre de este plato es “amor ardiente”, y es habitual comerlo el día de San Valentín. El plato consta de un puré de patatas coronado por trocitos de panceta.
Dulces y postres de Dinamarca
- Pan de Viena o wienerbrød
- Æbleskiver
- Fastelavnsboller
- Cocadas
- Rollos de canela o kanelsnegle
¿Qué suelen desayunar los daneses?
Como ocurre en cualquier país, no todos los daneses desayunan lo mismo. Pero, si hablamos en términos generales, muchos daneses suelen desayunar cereales con leche o una tostada de pan con algún ingrediente por encima. Puede ser tanto pan de centeno como pan blanco.
Se suele decir que el desayuno es la comida más importante del día para poder afrontar un largo día de trabajo. Los daneses suelen desayunar en casa, aunque también hay cafeterías que abren a primera hora, para los que prefieren comer algo de camino al trabajo o a clase.
El café es importante en el desayuno de los daneses. De hecho, este país cuenta con una de las tasas de consumo de café por habitante más altas del mundo.
Cerveza y licores daneses
- Carlsberg
- Tuborg
- Mead (lo que solían beber los vikingos)
- Glogg (vino especiado)
- Akvavit (licor)
Comida navideña danesa
¿Qué se come en Dinamarca en Navidad? Como en muchos otros países donde se celebra la Navidad, cada familia tiene sus propias costumbres, aunque hay algunos platos típicos de Dinamarca que suelen estar presentes en la mesa de Navidad.
- Cerdo asado
- Fåsselår
- Pato
- Krystkål
- Carne en gelatina
- Patatas caramelizadas
- Salchicha casera
- Arroz con leche
La cocina danesa
Dinamarca tiene una larga tradición ganadera, por eso muchos de los platos tradicionales del país tienen orígenes sencillos, como los compuestos por carne con patatas y salsa.
El cerdo es, sin duda, la carne más consumida en Dinamarca. La salchicha ha sido un plato popular durante mucho tiempo, tanto por su precio económico como por la posibilidad de conservarla durante mucho tiempo en buen estado.
Durante los últimos veinte años, los cocineros locales han intentado implementar una nueva cocina danesa con productos locales de la mejor calidad. Ahora es posible encontrar varios restaurantes con estrellas Michelin.
¿Cuáles son tus platos típicos de Dinamarca favoritos? Deja un comentario a continuación.
Gran artículo. Informa con claridad de la gastronomía danesa.
… qué hambre me ha entrado.