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Comida alemana – 15 Platos tradiciónales que comer en Alemania

Comida alemana – 15 Platos tradiciónales que comer en Alemania

Foto: Shutterstock

¿Quieres conocer mejor la comida típica alemana? He viajado bastante por Alemania y he podido comer unos cuantos platos tradicionales muy sabrosos que merece la pena probar.

Al hablar de comida alemana, la gente suele pensar en salchichas, cerveza y sauerkraut o chucrut, pero lo cierto es que este país tiene mucho más que ofrecer en el ámbito culinario. Cada región tiene sus propias recetas tradicionales, pero también hay algunos platos nacionales que se comen en toda Alemania.

Para que tu viaje sea un poco más fácil, he hecho esta guía con bebidas y platos que merece la pena probar en Alemania. También te doy información sobre la cocina alemana y dónde comer los platos tradicionales.

Lista de comida típica alemana

Rouladen

Una lista de comida típica alemana no estaría completa sin este plato. El rouladen se suele comer en Alemania para cenar y a menudo se sirve con bolas de patatas, col morada y salsa. También se puede servir con verduras o puré de patata.

Los rollos se hacen con filetes de ternera finos que se enrollan con beicon, pepinillos, cebolla y mostaza para después cocinarlos con vino tinto. Es un plato con una preparación que lleva su tiempo, pero sin duda es una comida típica alemana que deberías probar si vas a este país.

No se sabe cuál es el origen del rouladen, pero figura entre los platos tradicionales de la gastronomía alemana desde hace siglos.

Rouladen

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Sauerbraten

El sauerbraten se considera el plato nacional de Alemania y, a menos que seas vegetariano o vegano, deberías degustar un buen sauerbraten cuando vayas al país germano.

Es un plato muy tradicional que se tarda bastante tiempo en preparar. Se hace con carne que se cocina lentamente en el horno durante horas, hasta conseguir una textura suave y tierna que da como resultado una experiencia culinaria fantástica.

El sauerbraten se suele servir con bolas de patata, patatas cocidas o spätzle, col morada y salsa.

Sauerbraten

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Spätzle

Los spätzle se hacen con huevos, harina, sal y un poco de agua con gas. Así se consigue una pasta que normalmente se sirve como guarnición y que a menudo se come con queso rallado.

Spätzle

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Salchichas alemanas

No cabe duda de que las salchichas son uno de los platos típicos de Alemania más conocidos, y hay distintas variedades. La introducción más reciente al mundo de las salchichas alemanas es la currywurst, que ya es la favorita de muchos en el país.

Estos son otros tipos clásicos de salchicha que puedes probar en Alemania:

  • Currywurst
  • Bratwurst
  • Frankfurter
  • Weisswurst
  • Nürnberger Rostbratwurst
  • Blutwurst
  • Landjäger
Salchichas alemanas

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Jägerschnitzel

El schnitzel tiene sus orígenes en Austria, pero también se considera una comida típica alemana y es fácil encontrarlo en restaurantes de todo el país.

Una de las variantes alemanas más extendidas es el jägerschnitzel, que básicamente es schnitzel con salsa de champiñones, normalmente servido con patatas o chucrut como guarnición.

Jägerschnitzel

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Schweinshaxe

El schweinshaxe o codillo de cerdo es uno de los platos más tradicionales de Alemania, sobre todo en la región de Baviera. Se suele servir con patatas y algún tipo de col.

La carne se marina durante días antes de asarla a baja temperatura durante varias horas.

Schweinshaxe

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Kartoffelpuffer

Es una tortita de patata frita que se puede comer con huevos para desayunar, o también con salsa de manzana y crema agria.

Kartoffelpuffer

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Sauerkraut

El sauerkraut o chucrut es, básicamente, col fermentada. Ocupa un lugar especial en la gastronomía alemana, pero lo cierto es que no se originó en este país, a pesar de que sauerkraut es una palabra alemana.

Se cree que el emperador mongol Gengis Kan lo trajo a Europa. Sea como sea, ahora es una de las comidas típicas alemanas que deberías probar si visitas el país.

Sauerkraut

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Maultaschen

Esta es otra comida típica alemana con orígenes en la región de Suabia. Se trata de un tipo de pasta rellena de carne, espinacas, pan rallado, cebolla y distintas especias y hierbas aromáticas.

Maultaschen

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Flammkuchen

El flammkuchen (en francés tarte flambée) es, básicamente, una versión alemana de la pizza. Este plato tiene sus orígenes en Baden y se considera una especialidad en Baden-Wurtemberg, en Renania-Palatinado y en la región de Alsacia.

Flammkuchen

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Hasenpfeffer

Me gusta mucho comer un buen estofado y el hasenpfeffer es uno de mis platos alemanes favoritos. Es un plato de liebre en el que la carne se cocina con vino y cebolla durante horas.

Es un plato muy sabroso y la carne queda muy tierna.

Hasenpfeffer

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Königsberger Klopse

Este plato está hecho con albóndigas de carne de ternera picada, aunque también se puede encontrar con carne de cerdo. Las albóndigas se suelen servir con patatas, salsa de nata y alcaparras.

Königsberger Klopse

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Eintopf

El eintopf es otra de las comidas tradicionales de Alemania que tienes que probar si te gustan los guisos. Hay distintas versiones regionales del eintopf, pero normalmente se cocina con algún tipo de carne y una diversidad de verduras.

Eintopf

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Leberkäse

El leberkäse no es un plato como tal, sino más bien un tipo de embutido que se suele servir como aperitivo en Alemania con mostaza y pan. La traducción literal sería “queso de hígado” y, según las leyes alimentarias alemanas, debe contener al menos un 4% de hígado.

El leberkäse es, básicamente, un tipo de pastel de carne de cerdo.

Leberkäse

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Bretzel

El bretzel alemán, conocido en todo el mundo como pretzel, es un tipo de pan horneado con sal. Es uno de los aperitivos más tradicionales de Alemania y lo puedes encontrar en la sección de panadería de los supermercados Lidl y en panaderías y tiendas especializadas del país.

Dónde probar comida típica en Alemania

Si vas al sur del país, aconsejo ir a un biergarten (jardín de cerveza), un lugar donde puedes tomar cervezas locales y comer algunos platos típicos de Alemania. También son sitios conocidos por tener música en directo y un ambiente animado con mesas compartidas.

En otras zonas de Alemania, una gasthaus es una buena opción donde probar comida tradicional. En estas tabernas suele haber un plato del día y normalmente sirven comida casera.

También puedes probar platos tradicionales en muchos restaurantes del país, aunque los restaurantes de las ciudades suelen contar con más comida internacional.

Dónde probar comida típica en Alemania

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Más sobre la cocina alemana

La comida tradicional alemana tiene un aspecto bastante sencillo y no es difícil de preparar. Eso sí, algunos platos necesitan su tiempo de cocción, así que te tengo que felicitar si sabes cocinar comida alemana casera y tradicional.

La gastronomía alemana se remonta muy atrás en el tiempo y tiene una tradición de carácter regional. Lo que tienen las regiones en común es su gusto por la carne, por eso es el ingrediente principal de muchos platos típicos. Las variedades más comunes de carne son el cerdo, el pollo y el vacuno.

Las patatas también ocupan un lugar importante en la cocina alemana, y los alemanes son expertos en prepararlas de diferentes maneras.

Antiguamente, la comida de mediodía era la más fuerte del día, mientras que la cena solía ser más ligera. Sin embargo, en las últimas décadas esta tendencia ha cambiado, y ahora la cena suele ser más contundente que la comida.

Más sobre la cocina alemana

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¿Cuál es el plato nacional de Alemania?

El sauerbraten se considera el plato nacional del país. 

¿Cómo es una comida típica alemana?

Una comida típica alemana suele contener algún tipo de carne, chucrut o patatas como guarnición, y alguna salsa. Las verduras suelen estar presentes en estofados, sopas y guarniciones.

En Alemania son habituales las zanahorias, las espinacas, los guisantes, los espárragos, las judías, los tomates y los pepinos. Casi todos los platos típicos de Alemania contienen patata, bien sea frita, en puré o cocida.

comida típica Alemania

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Postres alemanes

Ahora que ya sabes cómo es la comida típica alemana, quizá te interese saber cuáles son algunos de los postres más tradicionales.

  • Strudel de manzana
  • Rote grütze 
  • Schwarzwälder Kirschtorte
  • Käsekuchen
  • Eiskaffee

¿Qué desayunan los alemanes?

Un desayuno típico alemán suele incluir pan, mantequilla, embutido y queso. También es habitual encontrar mermeladas o crema de avellanas.

Los alemanes suelen desayunar con una taza de café, aunque la leche y el zumo de naranja o de manzana también son muy comunes para empezar el día.

El desayuno Alemania

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Comida navideña en Alemania

Cada región y cada familia tiene sus tradiciones, aunque la comida típica de Navidad en Alemania suele incluir pato, oca, conejo y un asado. Por lo general, el plato principal se sirve con col lombarda, bolas de patata y otros manjares de la gastronomía alemana.

Entre los dulces típicos de Navidad en Alemania están las galletas de jengibre, las chocolatinas de Papá Noel y las galletas caseras.

Comida navideña en Alemania

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¿Cuál es tu plato típico alemán favorito? Deja un comentario a continuación.

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